Контролирующие и обучающие тесты. Все липиды можно разделить на следующие классы:
фосфолипиды и гликолипиды; b) нейтральные жиры и воски; c) сфингомиелины и стероиды; d) а, b и c.
Высшие жирные кислоты бывают:
окисленными и восстановленными; b) насыщенными и ненасыщенными; c) заменимыми и незаменимыми; d) предельными и непредельными.
По химической природе нейтральные жиры представляют собой:
гетероциклические соединения; b) простые эфиры различных спиртов; c) карбоновые кислоты; d) сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот.
Основная биологическая функция нейтральных жиров в организме человека – это:
защитная; b) терморегуляторная; c) энергетическая; d) пластическая.
Основу всех типов биологических мембран составляют:
нуклеиновые кислоты; b) углеводы; c) фосфолипиды; d) стероиды
Наиболее широко распространенные в природе фосфолипиды – это:
фосфотидилхолин и фосфатидилсерин; b) сфингомиелин и цереброзит; c) фосфотидилэтаноламин, фосфотидилинозит и фосфатидная кислота; d) а и b.
Стероиды – это:
простые эфиры спиртов; b) производные циклопентан-пергидрофенантрена; c) сложные эфиры трехатомного спирта – глицерина с высшими жирными кислотами; d) сложные эфиры одноатомного спирта с высшими жирными кислотами.
При повышенном содержании холестерина в составе пищевых продуктов у человека развивается так называемая болезнь
гипоксия; b) атеросклероз; c) гипогликемия; d) сахарный диабет
Какой структурный компонент нейтральных жиров является незаменимым компонентом пищевых продуктов?
глицерин; b) насыщенные жирные кислоты; c) ненасыщенные жирные кислоты; d) фосфорная кислота
С помощью какой реакции жидкие масла превращаются в твердые жиры?
гидротации; b) гидрогенирирования; c) окислительно-восстановительной; d) этерификации
Основное количество липидов, входящих в состав пищевых продуктов, приходится на долю:
нейтральных жиров (триглицеридов); b) фосфолипидов (фосфатидов); c) жирных кислот; d) спингомиелинов.
В среднем в организм взрослого человека с пищей ежесуточно поступает около. . . . . . . . .г животных жиров и растительных масел.
150; b) 50; c) 90; d) 200.
Наиболее мощное эмульгирующее действие на жиры оказывают:
ненасыщенные жирные кислоты; b) насыщенные жирные кислоты; c) соляная кислота, поступающая с пищей из желудка; d) соли желчных кислот, поступающие в 12-перстную кишку с желчью
В крови транспортной формой липидов служат:
хиломикроны; b) липопротеиды низкой плотности (ЛНП); c) липопротеиды очень низкой плотности (ЛОНН); d) b, с и d.
Процесс окисления глицерина в клетке выглядит схематически следующим образом:
глицерин+АТФ→глицерофосфат→фосфодиоксиацетон→ →фосфоглицериновый альдегид→гликолиз; b) глицерин→ →фосфодиоксиацетон→гликолиз; c) глицерин+АТФ→ фосфогли-цериновый альдегид → α- глицерофосфат→гликолиз; d) глицерин + АТФ → фосфодиоксиацетон → аэробное окисление.
β-окисление жиргных кислот, состоящие из 4 этапов, включает в себя следующие реакции:
окислительное декарбоксилирование; b) первое и второе дегидрогенирование; c) гидротация и тиолетическое расщепление; d) в и с.
Смеси ацетоуксусной и β-гидроксимасляной кислот и ацетона получило название:
кетоновых тел; b) хиломикрона; c) жирных кислот; d) липопротеидов.
При выполнении длительной работы умеренной мощности одним из основных источников энергии являются:
гликоген печени; b) гликоген мышц; c) кетоновые тела; d) глюкоза крови.
В биосинтезе нейтральных жиров (триглицеридов) сырьем служат:
свободные жирные кислоты; b) Α-глицерофосфат; c) активированные формы жирных кислот (ацил – КоА); d) b и с.
Повышение концентрации холестерина в крови приводит к развитию заболевания человека:
атеросклероза; b) падагры; c) ишемической болезни сердца; d) Базедовой болезни.