Тузувчилар: т

 
Сахароза – (шакарқамиш ёки лавлаги қанди ) ўсимликларда энг кўп 
тарқалган бўлиб, одам озуқаси учун муҳим аҳамиятга эга. Сувда жуда яхши 
эрийди. қайтарувчанлик ҳусусияти йўқ (Фелинг реакти вини қайтармайди). 
Ачитқилар билан бижғитилади. Таркиби гликозид гидроксиллари билан 
бириккан бир молекула 1-альфа- глюкопираноза ва бир молекула 2-бетта - 
фруктофураноза 
O
O
H
H
H
H
H
CH
2
OH
O
HOCH
2
H
CH
2
OH
OH
HO
H
HO
OH
OH
H

α-

глюкопираноза β-фруктофураноза 
Сахароза кислотали муҳитда киздирилса ёки сахараза ферменти 
таъсирида гидролизланса инверт қанд, яъни (глюкоза ва фруктоза 
аралашмаси) ҳосил бўлади. 
Мальтоза–(ундирилган арпа қанди) ўз номи билан ундирилган 
бошоқлилар ва уларнинг сувли экстраксиялари таркибида учрайди. 
Крахмалнинг ветта-амилаза ферменти иштирокида парчаланиши ёки 
гидролизланиши ҳисобига ҳосил бўлади ва крахмал гидролизининг оралиқ
махсулоти хисобланади. Таркиби–1-альфа–глюкопираноза ва 4-альфа- 
глюкопираноза.
O
O
H
H
H
H H
O
CH
2
OH
OH
OH
H
OH
OH
H
OH
CH
2
OH
H
H
H
HO

α-

глюкопираноза α-глюкопираноза 
Целлобиоза - юқори тартибли полисахарид клетчатканинг (целлюлоза) 
асоси бўлиб, эркин ҳолда айрим дарахтлар шарбатида учрайди. Эркин гликозит 
гидроксили бўлганлиги учун қайтарувчан лик ҳусусиятига эга. Таркиби – 1-
бетта-глюкопираноза ва 4-бетта-глюкопираноза
27 

---

O
O
H
H
H
H
O
CH
2
OH
OH
OH
H
OH
OH
H
OH
CH
2
OH
H
H
HO
H
H