Тузувчилар: т

ферментнинг функционал группалари дейилади.
 
Ферментларнинг актив марказлари:- ферментатив реакцияларда 
ферментлар иштирокини текшириш актив марказлар ҳақидаги тушунчаларни 
келтириб чиқаради. Фермент малекуласи субстрат молекуласидан жуда катта 
бўлади. Улар ўз-аро бирикканда фермент молекуласининг ҳамма қисми 
боғланишда иштирок этмайди. Фермент субстрат комплексида (ФС), 
ферментнинг фақат махсус қисмигина иштирок этади. Бу ферментнинг, айни 
шу реакцияни амалга ошираётган қисми ферментларнинг актив марказлари 
деб аталади. 
 
Ф + С

ФС 

Ф М 
Бу ерда, Ф- фермент, С- субстрат, ФС-фермент субстрат комплекси, 
М – Ферментатив реакция натижасида ҳосил бўлган махсулот. 
Масалан:1. α-амилаза + Крахмал =амилаза крахмал аралашмаси 
 
 
α-
амилаза + декистринлар ва оз миқдорда глюкоза ҳосил бўлади. 
2
. Протеин гидролаза + оқсил = оқсил фермент аралашмаси 
 

Протеин гидролаза + аминокислоталар.
 
 
 
3
. Липаза + Ёғ ва мой = фермент ёғ ва мой аралашмаси 
Липаза + Ёғ кислоталар ва глицерин ҳосил бўлади. 
37 

---

4-
расм. Ферментнинг мономер кўриниши-оқсил молекуласининг 
субстрат таъсирида шаклий ўзгариши: 
А. Дастлабки кўриниш. Б. Субстрат таъсирида ҳосил бўлган кўриниш. 
В. Активатор J таъсиридаги кўриниш. Г. Ингибитор. Д. Субстрат, 
активатор ва ферментнинг актив кўриниши. 
Актив марказ табиати жихатидан икки хил бўлади. Бир компонентли 
ферментларда актив марказ ролини бажаришда айрим аминокислоталар 
қолдиқи иштирок этса, икки компонентли ферментларда эса, уларнинг 
простетик группалари (коферментлар) бажаради. Фермент малекуласидаги 
кучли ўзгаришлар актив марказларни йўқолишига олиб келади. Бунга мисол 
қилиб ферментлар молекуласининг денатурация ва ренатурация 
жараёнларини мисол қилиш мумкин.
Турли хил группаларнинг фермент молекуласидаги комбинацияси 
ферментнинг актив маркази дейилади. Масалан, оқсил ўзгаришида иштирок 
этувчи хемотропсин ферментининг актив маркази серин, гистидин ва аспороген 
кислотаси 3 структурасида боғланишидан ҳосил бўлади.