Tracking Kids’ Food: Comparing the Nutritional Value and Marketing Appeals of Child-Targeted Supermarket Products Over Time

Вступление

«Смотрите, хотите, покупайте, ешьте!» Так называлось исследование Cancer Research 2018 года, финансируемое Великобританией, о влиянии рекламы продуктов питания на детский рацион.1] — и во многих отношениях это название резюмирует преобладающие опасения, связанные с маркетингом продуктов питания для детей в целом. Доказано, что маркетинг нездоровой пищи и напитков негативно влияет на выбор детьми продуктов питания и здоровье, связанное с питанием.2–7], и это связано с растущими показателями детского ожирения [8].
признавая необходимость защиты детей от сбыта пищевых продуктов с высоким содержанием сахара, жира и/или соли,в 2010 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) разработала набор рекомендаций по теме [9]. Спустя почти десятилетие такие призывы к защите особенно актуальны. Недавний систематический обзор влияния маркетинга продуктов питания на отношение, предпочтения и потребление детей пришел к выводу, что маркетинг продуктов питания оказывает «значительное пагубное воздействие» на пищевые предпочтения и вкусы детей.10] (стр. 1).
Продовольственный маркетинг включает в себя ряд коммерческих коммуникационных стратегий, направленных на продвижение продукта. Методы включают рекламу (в вещательных и печатных СМИ, в Интернете или на открытом воздухе), продакт-плейсмент и брендинг, спонсорство, прямой маркетинг (например, текстовые сообщения на мобильные устройства).


Питательные вещества2019, 11, 1850; дои:10.3390/nu11081850 www.mdpi.com/journal/nutrients

телефоны или реклама продуктов питания в школах), точки продаж (например, витрины на полках или бесплатные образцы), а также дизайн и упаковка продукции [9] (стр. 10). Упаковка продукта представляет здесь особый интерес, потому что это ключевой рекламный прием для привлечения внимания детей и родителей.9] (стр. 10), [11] (стр. 9), [12,13]. Пищевые продукты были упакованы с героями мультфильмов, забавными призывами (включая рекламу необычных форм, вкусов или качеств) и лицензированными персонажами из детских телевизионных программ, товаров и фильмов, чтобы усилить их привлекательность для детей и для детей.14–17].Однако эти продукты также подвергались критике за низкое питательное качество.18–23].

Несмотря на важность упаковки для пищевых продуктов в современном пищевом ландшафте и для здоровья детей,очень мало известно о характере или качестве пищевых продуктов, предназначенных для детей, с течением времени. Исследования, как правило, носят перекрестный характер и дают мало информации о трансформации пищевых продуктов, предназначенных для детей, с течением времени, как с точки зрения пищевой ценности, так и с точки зрения маркетинговой привлекательности. Настоящее исследование направлено на восполнение этого исследовательского пробела. Цель этого исследования — оценить, как с течением времени — в период с 2009 по 2017 год — трансформировались ориентированные на детей продукты из супермаркетов в Канаде в отношении профиля питания и типов маркетинговых обращений. Полученные данные не только говорят о том, насколько пищевая промышленность выполнила свое обещание улучшить питательный профиль детского питания, но и дают ценную информацию об изменяющемся ландшафте продуктов питания в супермаркетах, ориентированных на детей в Канаде.

2.