Toshkent Tibbiyot akademiyasi Termiz filiali Davolash ishi yo`nalishi

Organizmga tashqi muhitdan turli moddalarning kirib turishi va

metabolizm mahsulotlarning chiqarib turilishi o‘zaro bog‘liq bo‘lib,

organizm bilan muhit o‘rtasida moddalar almashinuvini ifodalaydi.

Quyidagi 15-jadvalda vazni 70 kg bo‘lgan o‘rta yoshli odam

organizmida sutkalik modda almashinuvining ayrim ko‘rsatkichlari

keltirilgan.

Ovqatlanish biokimyosi Ozuqa mahsulotlarning asosiy va minor komponentlari Ovqatlanish – bu organizmni tashqi muhit bilan bog‘lovchi omil hisoblanadi va modda almashinuvining birinchi bosqichidir. Ovqat bilan organizmga kerakli organik va anorganik moddalar kiradi. Organiq moddalar – bu oqsillar, karbon suvlar, yog‘lar, nuklein kislotalar, vitaminlardir. Mineral moddalarga esa natriy, kaliy, kalsiy, fosfor, xlor, temir, yod, mis, rux va boshqalar kiradi. Ular organizmga doimo yetarli miqdorda kiritilishi kerak. Katta yoshdagi odam kundalik ovqat tarkibida asosiy ozuqa mahsulotlaridan 80-100 g oqsil, 80-100 g yog‘ va 400-500 g uglevod bo‘lmog‘i lozim. Balansli ovqatlanishning birinchi va muhim prinsiplaridan biri ovqat tarkibida asosiy ozuqa mahsulotlarini, biologik faol moddalarni va mineral elementlarning nisbatini inson yoshiga, jinsiga, ish faoliyatiga va turmush tarziga qarab to‘g‘ri belgilashdir. Oqsillar, yog‘lar va karbon suvlar uchun bu nisbat 1:1:4 tengdir.