Toshkent shahar kasbiy ta’limni rivojlantirish va muvofiqlashtirish xududiy boshqarmasi

   s) 110-120 C* , 25-30  minut qovuradi 

   d) 140-160 C* , 5-10  minut qovuradi 

16.Qovurilgan baliq  nima bilan tarqatiladi? 

  a)Kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan kartoshka ustidan sariyog’  

    quyiladi 

 b) Faqat  qovurilgan kartoshka ustidan sariyog’ quyiladi 

 s)Sochiluvchan guruch va qaynatilgan makaron bilan 

d)Grechka bilan 

17.Sabzavotlarni ovqatlanishdagi ahamiyati nimada? 

a) Tarkibida  Darmondorilar,uglevodlar,mineral 

   moddalar, organic kislotalarda 

b) Tarkibida  suv va pigmentlarda 

s) Tarkibida  bo’yovchi moddalarda 

d) Tarkibida  oqsil va yog’da 

18.Sabzavotlar issiqlik ishlovi ta’sirida nima uchun yumshaydi? 

a) Darmondorilar parchalangani uchun 

b) protopektin  issiqlik ta’sirida pektinga aylangani uchun