Toshkent kimyo-texnologiya instituti oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi fakulteti

Neytrallash  usullari  va  texnologik  rejimlari.  Neytrallash  usullari  asosan 
neytrallangan  yog‘-sovun  eritmasi  fazalarini  ajratish  prinsiplari  bilan  farqlanadi: 
davriy-fazalarni tuzli-suv asosli gravitatsion maydonda ajratish;  
 uzluksiz-fazalarni  markazdan  qochma  kuch  maydonida,  ishqor-sovun  muhi-
tida ajratish,, uzluksiz emulsiyali usul. 
Davriy  usul  -  hozirgi  vaqtda  yog‘larning  uncha  katta  bo‘lmagan  miqdori  va 
paxta yog‘i uchun ishlatilmokda. Bu usul xajmi 5, 10, 20 t bo‘lgan neytralizator-larda 
bajariladi. Rafinatsiya quyidagicha olib boriladi.  
Yog‘  neytralizatorga  kelib  tushadi  va  bug‘li  g‘ilof  yordamida  kerakli 
haroratgacha (40-45
0
S) qizdirib aralashtiriladi. Tarqatuvchi yordamida, hisob-langan 
va  shu  haroratgacha  qizdirilgan  ishqor  eritmasi  beriladi,  30  min.  davomida 
aralashtirib turiladi. Keyin yog‘ning haroratini ko‘tarib (60-65
0
S), soapstok parchalari 
hosil bo‘lguncha aralashtiriladi. Tindiriladi. Yog‘ sharnirli truba orqali quyib olinadi. 
Soapstokni esa maxsus sig‘imga tushiriladi. Zarur bo‘lganda suv yoki tuz eritmasini 
berish  mumkin.  5-jadvalda  kungaboqar  va  soya  yog‘larini  rafinatsiyalashni 
texnologik rejimlari berilgan. 
                                                                                                    5 – jadval