Toshkent kimyo-texnologiya insituti shahrisabz filiali oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi va sanoat uzumchiligi fakulteti

Oʼta tez buziladigan mahsulotlarni tashib keltirishga qoʼyiladigan sanitariya va gigiena talablari





Xom ashyo, yarim tayyor, baʼzan tayyor mahsulotlarni tashish uchun foydalaniladigan transport vositasi har kuni kaltsinatsiyalangan soda solingan issiq suv bilan yuvilishi, eng kamida haftada xlorli ohakning 2% eritmasi bilan dezinfektsiya qilinishi shart

Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlarini va yarim tayyor kulinar va konditer mahsulotlarini ortish, tushirish, va tashish bilan shugʼullanadigan kishilar ham tibbiyotkoʼrigidan oʼtishlari lozim





Idish va taralar ham yuvish vositalari solingan issiq suv (yoki bugʼ) bilan yuvilishi va xlorli ohakning 2% eritmasi bilan dezinfektsiya qilinishi shart

Xom ashyo uchun moʼljallangan idishlarda yarim tayyor yoki tayyor mahsullotlarni tashib keltirish man qilinadi







Oʼta tez buziladigan mahsulotlarni tashibkeltirishda referajerator harorati 60Sdan koʼtarilmasligi kerak

Tashib olib ketishga (boshqa korxonalarga) moʼljallangan tayyor taomlar bevosita 30-60 min. oldin tayyorlanishi kerak





Tashib olib kelinadigan yoki ketiladigan har bir mahsulot turiga maxsus hujjat yoki guvohnomatoʼldirilib berilishi kerak

Chizma-1. Oʼta tez buziladigan mahsulotlarni tashib keltirishga qoʼyiladigan sanitriya va gigiena talablari.

Oziq-ovqat xom ashyolarini va mahsulotlarini tashishga ruxsat berilgan har bir transport vositasiga maxsus sanitariya xujjati beriladi.
Oʼzbekiston Respublikasining «Isteьmolchilar huquqlarini himoya qilish toʼgʼrisida»gi Qonunida sotib olingan har bir tovar (ish, xizmat) sanitariya va gigiena talablariga, shu jumladan radiologik va antiepidemik talablarga, amaldagi boshqa meьyor va qoidalarga rioya qilingan holda ishlab chiqarilganligi, inson hayoti, sogʼligi va atrof-muhit uchun havfsizligi va bezarar ekanligi haqida isteьmolchi huquqining kafolatlanishi taьkidlangan. Shu maqsadda Oʼzbekiston Respublikasining «Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va havfsizlagi toʼgʼrisida»gi Qonunning 12-moddasida oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradigan har bir yuridik va jismoniy shaxs ularni isteьmolchilarga yuborishdan oldin oʼrashi va idishlarga solishi hamda qonun talablariga asosan markalashi koʼrsatib oʼtilgan. Bundan tashqari har bir mahsulot va oziqa qoʼshimchasi etiketka (idish yoki oʼram ichiga qoʼyiladigan xujjat) bilan taьminlangan boʼlishi shart.