Toshkent kimyo texnalogiyalar instituti

TOSHKENT KIMYO TEXNALOGIYALAR INSTITUTI

Fakultet: Metrologiya, standartlashtirish va mahsulot sifati menejmenti

Mustaqil ish

Fan: Kimyo va oziq-ovqat sanoatida o`lchash usullari va vositalari

Mavzu: O‘simlik yog`lari, uni tarkibidagi yog` miqdori

Bajardi: C1B -19 guruhi talabasi

Muratbekov Avzal

Qabul qildi:

Kirish:

O’zbekiston Respublikasi mustaqillikka erishganiga qisqa vaqt bo`lganiga qaramay ko`plab ishlar amalga oshirildi. Mamlakatimizda qayta qurish jarayonida xalqimizning ma’naviy hamda madaniy faravonligini oshirish , ularni yuqori sifatli, arzon va qulay o’simlik yog’lari mahsulotlariga bo’lgan ehtiyojlarini to’la-to’kis qondirish maqsadida ulkan rejalarni amalga oshirish ko’zda tutilgan. Yog’-moy sanoati O’zbekiston oziqovqat sanoatida yetakchi o’rin egallaydi. Mamlakatimiz agrosanoat kompleksida integratsiya jarayonlarini takomillashtirish va chuqurlashtirishga ijobiy ta’sir ko’rsatayotgan ushbu tarmoq mahsulot sifatini oshirish va turlarini kengaytirish, xomashyodan to’liq hamda samarali foydalanish, aholi ehtiyoji va bandligini ta’minlash masalalarini hal etishda ham muhim o’rin tutadi.

O`simlik yog`lari oziq-ovqat sanoatida va kulinariyada keng qo`llanilishi. O‘simlik yo`glari presslash va ekstraktsiya qilish usuli bilan hosil qilinishi. Savdoga keladigan yog`lar tozalanish darajasi Yog`larning sifat ko`rsatkichlari. O‘simlik yog`larini joylash va saqlash

REJA:

1.O‘simlik yo`glari odamning ovqatida muhim o‘rni

2.O‘simlik yo`glarining hosil qilinishi
3. Presslash yoki ekstraktsiya qilish
4. O‘simlik yog`lari turlari
5. O‘simlik yog`larini joylash va saqlash.