Тошкент кимё-технология институти “менежмент ва касб таълими” факултети

6.Ёғларни жойлаштириш ,сақлаш ва ташиш . 
 
Мой экстракцияси заводларда ишлаб чиқарилган мойлар бирданига 
сотувга ёки истеъмолга жунатилмайди.Балки истеъмолларга етиб боргунча 
маълум муддат сақланади.Ана шу муддат ичида мойлар сифатининг пасайиб 
кетмаслигини таъминлаш ,яъни истъмолчиларга юқори сифатли маҳсулот етказиб 
бериш катта аҳамиятга эгадир.Улимлаб чикилган Ёғоч бучкаларда ва катта 
хажмларда эса бак – ресервуарларда сақланади.
Чакана савдо тармоқларга сотиш учун Ёғни шиша бутилкаларга 250 ва 
500 гр дан ,шу бтилкаларга400 ва 500 гр дан қилиб қадоқланади. Бутилкага 
заводнинг номи, манзили ,корхонанинг товар белгиси, таксимлаб қўйилган куни, 
стандарт номери кўрсатилган ёрлик ёпиштирилиб қўйилади.
Албатта мойларнинг сақлаш муддати идшларнинг тури ,ички кисми 
кана1й ишлокнганлиги ,хажмига маълум даражада богглик бўлади.Металл 
бочкалар кўпинча пулат ,алюминий ,титан ва бошқа металлардан 
тайёрланади.Баъзан бу бочкалар ички ва ташқи томондан маҳсус заҳарсиз 
озукавий бўёқлар ҳамда бошқа материаллар Билан қопланган бўлиши 
мумкин.Лейинги пайтларда бундай бочкалардан тащиш,сақлашда кенг 
фойдаланилмоқда.
Таянч иборалар
 
Ўсимлиқҳайвон ,Ёғ,мой пресслаш, тўқима ,экстракцич, туйинган, 
туйинмаган, кислоталар, сувдаэрувчи витаминлар, совун, босим, сифат, 
майдаланган, 
ёпищкоқлик 
Оқартириш 
учувчан 
,завод,кўтарилиш,заҳарлиқкунгабоқар.
Назорат саволлар 

---

1.Ёғ 
маҳсулотларининг 
классификациялашни 
айтиб 
беринг. 
Классификациялашни асосида қандай кўрсатгичлар бор.
2. Ёғ маҳсулотларини кимёвий тузилишда кайси фаол моддалар бор.
3.Ёғларни олиш технологияси қандай усулларда Олиб борилади,
4.Ёғларни экстрация усулида олинганда қандай технологик усуллар 
қўлланилади? 5.Ёғларни сифат кўрсаткичлари кайси усулда аникланади?