Toshkent davlat sharqshunoslik universiteti huzuridagi urganch sharq tillari va xizmat ko’rsatish texnikumi

TOSHKENT DAVLAT SHARQSHUNOSLIK UNIVERSITETI HUZURIDAGI URGANCH SHARQ TILLARI VA XIZMAT KO’RSATISH TEXNIKUMI.

TOSHKENT DAVLAT SHARQSHUNOSLIK UNIVERSITETI HUZURIDAGI URGANCH SHARQ TILLARI VA XIZMAT KO’RSATISH TEXNIKUMI.

201-guruh “Oziq-ovqat texnalogiyasi” yo’nalishi talabasi Erkinova Sharofatning tayyorlagan diplom ishi slaydi.

Mavzu:Sut va Sut mahsulotlari,

Reja:

Kirish.

I BOB.

1.1. Sut mahsulotini texnalogiyasi.

1.2. Sutning asosiy fizik-kimyoviy xossalari

1.3. Pishloq texnalogiyasi.

II BOB.

2.1. Achitilgan sut maxsulotlari. Kefir.

2.2. Asidofilli mahsulotlar. Smetana (achitilgan qaymoq)

2.3. Tvarog. Sariyog’ texnalogiyasi.

Xulosa.

Foydalanilgan adabiyotlar.

Bugungi kunda iqtisodni bozor munosabatlariga yo`naltirilishi kun tartibiga axolini ozuqaviy qiymati yuqori, sifatli oziq-ovqat mahsuloti bilan ta’minlash masalasini qo`ymoqda. Oziq-ovqat va qayta ishlash sanoatini oldiga bu masalalar echilishi uchun tayyor mahsulot va yarimfabrikatlar ishlab chiqarish miqdorini ko`paytirish, yangi ozuqaviy qiymati yuqori bo`lgan mahsulotlar ishlab chiqarish texnologiyalarini yaratib, bunda ozuqaviy moddalarni me’yorlashtirishga erishishda an’anaviy va noan’anaviy xom ashyo turlaridan rasional foydalanish vazifasini qo`ymoqda.

• Bugungi kunda iqtisodni bozor munosabatlariga yo`naltirilishi kun tartibiga axolini ozuqaviy qiymati yuqori, sifatli oziq-ovqat mahsuloti bilan ta’minlash masalasini qo`ymoqda. Oziq-ovqat va qayta ishlash sanoatini oldiga bu masalalar echilishi uchun tayyor mahsulot va yarimfabrikatlar ishlab chiqarish miqdorini ko`paytirish, yangi ozuqaviy qiymati yuqori bo`lgan mahsulotlar ishlab chiqarish texnologiyalarini yaratib, bunda ozuqaviy moddalarni me’yorlashtirishga erishishda an’anaviy va noan’anaviy xom ashyo turlaridan rasional foydalanish vazifasini qo`ymoqda.
• Oziq-ovqat va qayta ishlash sanoatida ishlab chiqarish samaradorligini oshirishda asosiy faktorlardan biri xom ashyo resurslaridan kompleks va rasional foydalanishdir. So`nggi yillarda bu sohada bir qancha ishlar amalga oshirilib, ikkilamchi xom ashyolardan ozuqaviy qiymati yuqori bo`lgan mahsulotlar texnologiyasi yaratilmoqda.
• Jahon moliyaviy-iqtisodiy inqirozi sharoitida ishlab chiqarishni modernizasiya qilish, texnik yangilash va diversifikasiya qilish, innovasion texnologiyalarni keng joriy etish Respublikamiz xududida inqirozni bartaraf etish va jahon bozorida yangi marralarga chiqishning ishonchli yo`lidir.
• O`tkazilayotgan barcha islohotlar farovon hayot, baxtli kelajakni ta’minlash, vatanni ozod va obod bo`lishiga qaratilgan. Respublikamiz rahbariyati bugungi kunda aholining turmush tarzini yaxshilash, hayot farovonligini oshirish va xalq dasturxonini to`kin-sochin bo`lishi, iste’mol tovarlarining assortimenti keng, oziqaviy qiymati yuqori va tannarxi arzon bo`lishiga erishish uchun bir qancha ishlarni amalga oshirmoqda.