“Tálim sistemasında elektron tálim ortalıǵında islewdegi mashqalalar hám sheshimler”

British Universities’ Scholarships Scheme for Higher Education 
Institutions in Aceh, Indonesia : Annual Report 2008
. Leeds : University of Leeds, 2008. 
5. Institute of International Education. 2010. 
Atlas of International Student Mobility
. New 
York : Institute of International Education. [Электронный ресурс]. URL:
http://www.atlas.iienetwork.org/?p=48027 
6.United Nations World Tourism Organization (UNWTO). 2010. 
ST-EP Programme : 
Sustainable Tourism – Eliminating Poverty
. Madrid : UNWTO with UNWTO ST-EP 
Foundation. [Электронный ресурс]. URL: 
http://www.unwto.org/step/pub/en/pdf/step_prog.pdf
 
 
 
ОСОБЕННОСТИ ПЕРЕВОДА ТЕКСТОВ АНГЛОЯЗЫЧНОГО 
ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ДИСКУРСА
 
Захарова А.С. - доцент кафедры «Иностранные языки» ФГБОУ ВО Волгоградский 
государственный аграрный университет. 
 
Аннотация:
В данной статье уделено внимание типологии ошибок, встречаемых 
при переводе гастрономических текстов, а также примерам неудачного использования 
трансформаций.Авторы пришли к выводу, что перевод гастрономических текстов 
требует специализации переводчика в области кулинарии, знаний традиций написания 

---

Qaraqalpaqstan 
Respublikası xalıq bılımlendiriw xızmetkerlerin 
qayta tayarlaw hám olardıń qánigeligin arttırıw aymaqlıq orayı
270 
“Tálim sistemasında elektron tálim ortalıǵında 
islewdegi mashqalalar hám sheshimler”
текстов гастрономической направленности, их структурных и функциональных 
особенностей.
Ключевые слова: дискурс, глюттонический, гастрономический, коммуникация, 
лексика, лингвокльтурология, перевод. 
В последнее десятилетие в науке появились целые направления, предлагающие 
нам теоретические модели дискурса и методы его анализа. Отсутствие единого 
определения дискурса свидетельствует о его динамичном развитии. Такое 
многообразие точек зрения и теорий объясняется природой самого дискурса. Многие 
современные лингвисты сходятся во мнении, что понятие «дискурс» шире и глубже 
понятия «текст». 
Дискурс (фр. discours, от лат. discursus - рассуждение, довод) - одно из 
многогранных, сложных и трудно поддающихся определению понятий современной 
лингвистики, семиотики и философии, получившее широкое распространение в англо- 
и особенно франкоязычных культурах. Значение слова - речь, выступление, 
рассуждение. Как в русском языке, так и во многих европейских, этому слову нет 
эквивалента. Оно переводится как дискурс, дискурсия, речь, слово, текст, рассуждение. 
Предметом теоретического изучения дискурс стал относительно недавно. 
Мы склоняемся к мнению, что дискурс можно определить, как идеологически 
оформленную речевую деятельность языковой личности, которая формирует 
вербальное пространство той или иной науки или искусства во взаимодействии с 
другими участниками этой деятельности (активными или пассивными), а также как 
результат этой деятельности - текст или совокупность текстов с учетом их 
коммуникативных и экстралингвистических характеристик. 
Из этого следует, что всякий текст с учетом его коммуникативных и 
экстралингвистических характеристик является дискурсом в узком смысле этого 
понятия, т. е. продуктом дискурса.
Таким образом, нужно понимать, что дискурс - это уникальный симбиоз текста 
(два и более предложений, между которыми существуют логические связи) и речевой 
акта (речевая ситуация, направленная на решение коммуникативной задачи).
Существует великое множество дискурсов, которые отражают различные виды 
активности человечества. Одним из самых распространенных явлений повседневной 
жизни, представляющих жизненно-важную необходимость, является глютонический 
(гастрономический) дискурс.
Питание играет основополагающую роль в жизни человека, и поэтому 
глюттонический (гастрономический) дискурс можно смело поставить в один ряд с 
другими широко известными дискурсами. 
В наше время одно из важнейших мест занимает коммуникация, в той или иной 
степени имеющая отношение к пище, ее свойствам, процессу приготовления и 
потребления. Таким образом, строится система лингвокультурогических знаков, 
определяющих систему глюттонии. 
Понятие гастрономический дискурс появилось сравнительно недавно, хотя 
вопросами пищи занимались испокон веков. Интерес к сфере питания как культурному 
и языковому феномену в этнографической и лингвистических науках возникает в ХIХ 
веке. 
В 1960-1970-е гг. такие известные исследователи, как Р. Барт и М. Дуглас в своих 
работах уделили особое внимание гастрономической культуре. Процесс питания 
рассматривается как особый культурный код. 

---

Qaraqalpaqstan 
Respublikası xalıq bılımlendiriw xızmetkerlerin 
qayta tayarlaw hám olardıń qánigeligin arttırıw aymaqlıq orayı
271