Таълим вазирлиги самарқанд иқтисодиёт ва сервис институти «Менежмент ва статистика» кафедраси

II. Ўқув фанининг мақсади ва вазифаси
Фанни ўқитишдан мақсад – сифат, хизматлар сифати тушунчалари ва категорияларини, сифат тамойилларини ўргатиш ҳамда уларни амалиётда татбиқ этиш кўникмасини ҳосил қилишдан иборат.
Ушбу мақсадга эришиш учун фан талабаларни назарий билимлар, амалий кўникмалалар, иқтисодий ҳодиса ва жараёнларга услубий ёндашув ҳамда илмий дунёқарашини шакллантириш вазифаларини бажаради.
Фан бўйича талабаларнинг билим, кўникма ва малакаларига қўйдаги талаблар қўйилади. Талаба:

• 
  сифат тушунчасининг моҳияти, сифат соҳасидаги асосий тушунчалар. Фаннинг предмети, мақсади ва вазифалари, сифатни бошқариш илмий мактаблари шаклланиши ва ривожланиши, сифатни бошқаришда замонавий ёндашувларнинг мазмуни ва моҳияти, меҳмонхона хўжалигида ходимларни ривожлантириш масалалари тўғрисида тасаввурга эга бўлиши;
  
• 
  сифатни бошқаришга тизимли ёндашув, сифатни умумий бошқариш, меҳмонхоналарда инсон ресурсларини режалаштириш, сифат соҳасида давлат сиёсатини шакллантириш, сифат соҳасида миллий ва халқаро мукофотлар хусусиятларини билиши ва улардан фойдалана олиши;
  
• 
  меҳмонлар билан ўзаро муносабатларни бошқариш, лойиҳалаштириш ва тажриба конструкторлик ишларида сифатни бошқариш, ходимларни мотивация қилиш ва уларга ваколат бериш, мижозларни жалб этиш ва ҳамкорликда қиймат яратиш, меҳмонхона хўжалигида ахборотларни бошқариш, навбатларни бошқариш, сифатни бошқаришга жараёнли ёндашув ва сифат менежменти муаммолар бўйича ечимлар қабул қилиш кўникмаларига эга бўлиши керак.
  

III. Асосий назарий қисм (маъруза машғулотлари)


1-МОДУЛ. МЕҲМОНХОНА ХЎЖАЛИГИДА ХИЗМАТЛАР СИФАТИНИ БОШҚАРИШ ФАНИНИНГ МЕТОДОЛОГИЯСИ


1-мавзу: сифат Тушунчасининг моҳияти, сифат соҳасидаги асосий тушунчалар. Фаннинг предмети, мақсади ва вазифалари
Сифат тушунчаси моҳиятини ёритиб беришнинг замонавий ёндашувлари. “Меҳмонхона хўжалигида хизматлар сифатини бошқариш” фанининг предмети, мазмуни, мақсад ва вазифалари. Меҳмонхона менежментида фанни ўқитишнинг зарурати.


2-мавзу: Меҳмонхона хўжалигида хизматлар сифатини бошқаришнинг методологик асослари. Сифатни бошқариш даражалари. Сифатни бошқариш тамойиллари ва функциялари.сифатни бошқариш усуллари таснифи.