Sut mahsulotlarini pasterizatsiya qilish

Sanoat pasterizatsiyasi

• Bugungi kunda TEK gidrodinamik birliklari mahsulotlarni sanoat issiqlik bilan ishlov berish uchun ishlatiladi, ular aralashtirish, bir hil holga keltirish (yog 'globulalarini mayda qismlarga maydalash), emulsifikatsiya (tomchi suyuqlik fazasini yuqori to'yingan eritmalardan, bug'lardan ajratib olish orqali emulsiyalarni olish) uchun ham mos keladi. Ishlab chiqaruvchilar turli xil jihozlarning modellarini taklif qilishadi, shuning uchun har bir kompaniya eng mos variantni tanlashi mumkin. Qozonxonani yopish va minimal xarajatlar bilan protseduralarni tashkil qilish imkoniyati qabul qilinadi.
• Sut sanoatida to'g'ri issiqlik bilan ishlov berish patogen bakteriyalarni tarkibdan yo'q qiladi, ta'm xususiyatlarini yaxshilaydi. Makromolekulyar birikmalarning bo'laklari kavitatsiya pufakchalari bilan maydalanadi. Shu bilan birga, energiya sarfini kamaytirish kafolatlanadi.
• Zamonaviy qurilmalar pasterizatsiya harorati qanday bo'lishi va har bir bosqichni keyinchalik amalga oshirish, o'rnatishdan suyuqlikning chiqishi hisobga olingan holda o'rnatiladi. Jarayonni ehtiyotkorlik bilan nazorat qilish mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish tartibining samaradorligini oshiradi. Zamonaviy pasterizatorlar (gidrodinamik birliklar) suyuqlikni hajmda isitadi. Pasterizatorlarning yangi sinfi mahsulotning yopishishini yo'q qiladi.
• Sanoatda bir nechta bo'limlarga (3, 4 yoki 5) ega bo'lgan pasterizatorlar qo'llaniladi. Bunday holda, o'rnatmalarning asosiy parametrlari hisobga olinadi.