Sut mahsulotlarini pasterizatsiya qilish

Yuqori haroratli pasterizatsiya qilingan sut, qo'shimcha ta'sir qilmasdan darhol qiziydi. Minimal harorat 85 daraja bo'lishi kerak. Ushbu usul qisqa muddatga o'xshaydi, ammo ta'sir qilish kutilmaydi. Isitish nafaqat issiq suv, balki bug 'yordamida ham amalga oshiriladi. Saprofitik mikroflorani bostirish 99,5 foizga etadi. Hozirgi vaqtda ushbu usul o'ziga xos xususiyatlarga ko'ra deyarli qo'llanilmaydi, ammo keyinchalik sariyog 'tayyorlash uchun ishlatiladigan kremlarga samarali bo'lishi mumkin

• Yuqori haroratli pasterizatsiya qilingan sut, qo'shimcha ta'sir qilmasdan darhol qiziydi. Minimal harorat 85 daraja bo'lishi kerak. Ushbu usul qisqa muddatga o'xshaydi, ammo ta'sir qilish kutilmaydi. Isitish nafaqat issiq suv, balki bug 'yordamida ham amalga oshiriladi. Saprofitik mikroflorani bostirish 99,5 foizga etadi. Hozirgi vaqtda ushbu usul o'ziga xos xususiyatlarga ko'ra deyarli qo'llanilmaydi, ammo keyinchalik sariyog 'tayyorlash uchun ishlatiladigan kremlarga samarali bo'lishi mumkin
• Ultra yuqori haroratli pasterizatsiya jarayoni ikki bosqichni o'z ichiga oladi. Dastlab, harorat kamida 70 darajaga ko'tariladi (lekin 80 dan oshmaydi). Keyin bug 'bilan 135-150 darajaga qadar isitiladi. Ushbu rejimda sut bir daqiqadan kam vaqt ichida qayta ishlanishi kerak.