Структура и функции белков и пептидов

II. Определение С-концевой АК 
1. Метод Акабори. В данном методе белок обрабатывают гидразином. Гидразин раз-
рушает пептидные связи и реагирует со всеми аминокислотами, за исключением С-концевой 
АК, т.к. ее карбоксильная группа не участвует в образовании пептидной связи. При этом об-
разуется смесь соответствующих гидразинов и свободной С-концевой АК. Последнюю после 
обработки всей смеси ДНФБ, как в методе Сэнджера, отделяют и идентифицируют методом 
тонкослойной хроматографии в присутствии эталонов. 
2. Ферментативный метод с использованием карбоксипептидаз. Карбоксипептидаза А 
отщепляет ароматические С-концевые АК, карбоксипептидаза В — основные С-концевые 
АК. 
III. Определение АК-последовательности 
Общий подход к определению АК-последовательности включает следующие стадии:
1) проведение частичного гидролиза белка ферментами или химическими реагентами: 
для определения полной АК-последовательности белка должны быть использованы по край-
ней мере два различных типа частичного гидролиза с тем, чтобы установить структуру белка 
методом перекрывающихся пептидов; 
2) выделение полученных пептидов;
3) определение АК-последовательностей этих небольших фрагментов. Для этого ис-
пользуется автоматический анализатор (секвенатор), в котором определение последователь-

---

17 
ности аминокислот происходит на основе метода Эдмана. Прибор позволяет за короткое 
время получить информацию об аминокислотном составе исследуемого пептида.
АМИНОКИСЛОТЫ И БЕЛКИ КАК ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА 
В медицинской практике широко используются аминокислоты в качестве лекар-
ственных средств. Так, глутаминовая кислота находит применение при лечении заболеваний 
центральной нервной системы: шизофрении, эпилепсии, психозов, реактивных состояний, 
протекающих с явлениями истощения, депрессии и при других психических и нервных забо-
леваниях. В детской практике препарат применяют при задержке психического развития раз-
личной этиологии, болезни Дауна, при полиомиелите в остром и восстановительном перио-
дах. Метионин применяют для лечения и предупреждения заболеваний и токсических пора-
жений печени: при болезни Боткина, циррозе печени. Кроме аминокислот также используют 
гидролизаты белков, содержащих смесь аминокислот. Например, продукт под названием 
«Гидролизин», получаемый при кислотном гидролизе белков крови крупного рогатого скота. 
Он лишен антигенных свойств, и это дает возможность вводить его больным независимо от 
группы крови.
Белки как лекарственные средства также широко используются в медицинской 
практике. Например, инсулин применяется при лечении сахарного диабета. При недостаточ-
ности ферментов желудочно-кишечного тракта используют препарат «Мезим», в состав ко-
торого входят панкреатические ферменты (липаза, альфа-амилаза, трипсин, химотрипсин), 
по химической структуре являющиеся белками.