Statik biokimyо

Ishni  rasmiylashtirishga  oid  tavsiyalar: 

Olingan  natijalar  quyidagi  jadvalda  keltiriladi 

va tegishli xulosa chiqariladi. 

 

Probir

kalar 

Substrat 

Ferment 

Eritma 

muhiti 

Kuzatil 

gan 

o‘zgarish 

lar 

Biuret 

reaksiyasi 

Xulosa 

 

 

 

 

 

 

 

51-tajriba. Me'da osti bezi shirasi fermentlari ta'sirida oqsillarning parchalanishi.

 

 

Oqsillar va hosil bo‘lgan albumozlarning parchalanishi 12 barmoqli ichakda davom etadi. 

Parchalanish  jarayoni  me'da  osti  bezi  shirasi  tarkibidagi  tripsin,  ximotripsin  ta'sirida  amalga 

oshiriladi.  Ular  ta'sirida  kichik  bo‘lakli  peptidlar  va  kam  miqdorda  erkin  aminokislota  hosil 

bo‘ladi.  Ushbu  fermentlarning  ta'sirini  aniqlash  uchun  ferment  manbai  sifatida  pankreatinning 

0,5  %  li  natriy  karbonatdagi  2%  li  eritmasi  yoki  me'da  osti  bezining  glitserinli  ajratmasidan 

foydalaniladi. Substrat sifatida pishirilgan tuxum yoki fibrin bo‘lakchalari ishlatiladi. 

 

---