Statik biokimyо

 

Mavzu: Monosaxaridlarning qaytaruvchanlik xossalari. 

Monosaxaridlar  ishqoriy  muhitda  og’ir  metall  gidroksidlarini,  masalan,  mis(II)-

gidroksidni  mis(I)-oksidga,  vismut  oksidini  metall  holatgacha,  kumush  gidroksidni  erkin 

kumushgacha  qaytarish  xossasiga  ega.  Bu  reaktsiyalar  monosaxaridlarni  sifat  va  miqdoriy 

jihatdan  aniqlashda  qo’llaniladi.  Tarkibida  erkin  aldegid  gruppa  bo’ladigan  disaxaridlar  – 

maltoza,  laktoza  va  tsellobiozalar  ham  qaytaruvchi  xossaga  ega.  Bu  shakarlarning  oksidlanishi 

ishqoriy muhitda oson, neytral sharoitda qiyinroq, kislotali sharoitda esa juda qiyin boradi.