Sharobiddin tojiboyev, nasibaxon naraliyeva

SA X A R O M IT SET LA R KENJA BO Li MI-
SCHZOSACCH AROM YCO TIN A
Bu kenja bo'lim saxarom itsetlar (
Saccharomycetes
) sinfi va 
bitta saharom itsetlar (
Saccharomycetales
) tartibidan iborat xolos. 
Saxaromitsetlar tartibiga mansub zam bum g‘lam ing ko'pchiligi 
m evalarda o ‘sim liklarning turli qismlarida va tuproqda keng 
tarqalgan. Ayrimlari xasharotlar bilan birga uchraydi. Bu tartibdan 
spirtli b ijg ‘ishni amalga oshiradigan achitqilar hamda bir litr oziq 
m uxitda 6 gramm gacha riboflavin - V2 vitaminini hosil qiladigan- 
lari katta ilmiy va amaliy aham iyatga ega.
A chitqilar yoki saharom itsetlar xaqiqiy mitseliy hosil qilmaydi, 
ularning hujayralari kurtaklanadi yoki b o ‘linadi. Hayotiy davrida 
uning k o ‘p vaqtida turlicha k o ‘rinishdagi bir hujayrali zambu- 
m g ‘lami 
achitqilar 
deb ataladi. Achitqilar zam burug‘larga xos 
barcha belgi va xususiyatlarga ega b o ‘lgan organotrof eukariotlar 
hisoblanadi. «Achitqi» atamasi botanika taksanomiyasida y o ‘q. 
M axsulotni achishiga sabab bo'Iuvcbi organizm sifatida nomlangan.
Saxaromitsetlar
(i
Saccharomycetes
) 
yoki 
qand 
zam bum g‘lar turkumi tabiatda va 
ishlab chiqarishda madaniy deb 
hisoblanib foydalaniladigan gu- 
ruhni o ‘z ichiga oladi. Bu gum h 
zamburugMar qandlarni faol holda 
b ijg'itib um um iy xajmdan 10-19% 
sracha srnrtlnr hosil c ib d i. I^larca
псп 
OGMIsnilcidi^Qn 
kircicli
vino,
y i >

---

Bu turkumga mansub barcha nirlai morfologiyasi bo'yicha 
o 'zaro o ‘xshash:
| 
hujayralari yumaloq yoki 
qovunsim on, vegetativ kurtak- 
lanish bilan k o ‘payadi. Ular­
ning gaploid hujayralari xal­
tachalar 
hosil 
qilsa, 
unda 
| odatda to ‘rttadan k o 'p boMma- 
‘ gan sporasi boMadi. Bu zam­
b urug1 1 ardan 
(S. cerevisiae)
odam lar uchun ahamiyatli hi­
soblanadi.