15
Mehmonxonalarda xizmat koʻrsatish umumiy biznes jarayonlari oltita
jarayonostilardan iborat boʻladi: bronlash, tashrif paytida roʻyxatdan oʻtish, oldindan
toʻlovlar, xonaga joylashtirish, turli xizmatlarni koʻrsatish(ovqatlantirish,
sogʻlomlashtirish, konferens zallar,
xona xizmati, maishiy xizmatlar, chipta
buyurtmasi servisi va hokazolar), ketish oldidan yakuniy hisob-kitoblar.
Nomerni bronlash(Reservation) haqidagi soʻrov turli kanallar (elektoron pochta,
faks, telefon, teleks) orqali kleishi mumkin. Soʻrov kelganda komputer yoki daftarda
mijoz haqida quyidagi ma’lumotlar qayd etiladi[1, 151]:
Famliyasi, shaxslar soni, yashash manzili;
фамилияси, шахслар сони,
яшаш манзили;
Qanday nomer va qancha muddatga kerakligi; қандай номер ва қанча
муддатга кераклиги;
Nomer haqini toʻlash kafolati va haqini kim toʻlashi; номер ҳақини тўлаш
кафолати ва ҳақни ким тўлаши;
Mijozning alohida xohish-istaklari(xonada gullar, allergiyasi borlar uchun
parsiz yostiq va sh.k.).
Bronlash, bronlash talabnomasini qabul qilishdan va u haqida yakuniy qarorni
rasmiylashtirishgacha boʻlgan kichik jarayonostilar yigʻindisidan iborat boʻladi.
Sifatli xizmat koʻrsatishni taʻminlash uchun ushbu kichik
jarayonostilar aniqlab
olinishi lozim. Xususan, mehmondan buyurtma talabnomasini olish koʻplab
operatsiyalar koʻrinishida tasavvun qilish mumkin. Muallif tomonidan bronlash
talabnomasini qabul qilish chogʻida ishlab chiqilgan operatsiyalar 3 blokdan iborat.
I. Shaxsiy aloqani oʻrnatish:
– aniq tanishtiruv: “Xayrli tong(kun, kech), Mehmonxon “X”, “oʻz ismini
aytish”;
– agar abonent oʻzbek tilida gapirmasa, salomlashuv ingliz tilida takrorlanishi
lozim;
– yumshoqlik bilan mehmonning ismi aniqlanadi: “Iltimos, oʻzizni tanishtiring”
yoki, “Sizga qanday murojaat etsam boʻladi?”
II. Kommunikatsiyaning asosiy qismi:
– mehmondan uning ehtiyojlari haqida ma’lumot olgandan soʻng,
albatta
mehmon talablari toʻgʻri tushunilganligiga ishonch hosil qilish uchun takroriy soʻrash
lozim;
– ma’lumotlar maxsus bloknotga yozib borilishi zarur.
III. Xayrlashuv:
– Agar mehmon mehmonxonaga qolishga qaror qilgan boʻlsa, unga
“Mehmonxonamizda vaqtni maroqli oʻtkazing” deb ayting;
– Agar u mehmonxonada yashamayotgan boʻlsa, xayrlashuvni “Xayr,
ishlaringizga muvaffaqiyat” deb yakunlash mumkin.
Odatda mijoz eng yaxshi mehmonxonani qidirib, bir nechta mehmonxonaga sim
qoqadi. Binobarin, rezervlash stoli vakili oʻz mehmonxonasining boshqa
mehmonxonalardan afzal jihatlarini tavsiflab, mijozning tanlashiga ta’sir koʻrsatishi
mumkin [1,164]. Oʻzi faoliyat yuritayotgan mehmonxonaning mavjud
imkoniyatlarini jonli
muloqot tartibida olib borishi, berilishi mumkin boʻlgan
savollarga oldindan tayyorlangan javoblar bilan munosabat oʻrnatishi, muloqot
16
qilishning odob-axloq qoidalarini oʻzlashtirganligi administratorning kasbiga
layoqatliligi va mahoratini aniqlab beradi. Bunda mehmonxona xoʻjaligi xizmaltlari
bir biri bilan uzviy bogʻlangan xizmatlar va jarayonlardan iboratligini inobatga olib
har bir karayonni oldindan tuzilgan mezonlardan kelib chiqib xolisona baholash,
mavjud kamchiliklar yoki mehmonxona iqtisodiy ravnaqiga toʻsqinlik qiluvchi salbiy
omillarni erta aniqlagan holatda ularning oldini olish mumkin boʻladi.
Jarayonli yondashuv asosida mehmonxona xizmatlari sifatini baholashni
tashkillashtirishning murakkabligi koʻplab omillarni:
mehmonxona turi va
kategoriyasi, mehmon holati, uning yoshi, millati, xizmat koʻrsatish vaqti va h.k.
e’tiborga olish bilan shartlangan. Masalan, VIP kategoriyadagi mehmonga xizmat
koʻrsatish aeroportning oʻzidan boshlanadi: yuqori sinfga tegishli dabdabali
avtotransport
yuboriladi, mehmonni mehmonxona boshqaruvidan bir vakil bir dasta
gul bilan kutib olishi shart. Mehmonni yuki joyidaligiga ishonch hosil qilgandan
soʻng mashinaga kuzatib boriladi. Agar VIP mehmonning aniq kelish sanasi aniq
boʻlmagan hollarda, qabul qilish va joylashtirish xizmati oldindan maʻlumotni
kuzatib borish, va davriy ravishda mehmonxonaning
manfaatdor xizmatlarini
xabardor qilishi kerak.
Do'stlaringiz bilan baham: 
