Ўрта махсус таълим вазирлиги

16-маъруза бўйича таянч конспект
Электролиз, электролтзёр, катод, анод, биполяр, монополяр. ячейка, кучланиш, газгольдер , сарф, қўнғироқ.
17-маъруза бўйича таянч конспект
Катализатор, катализаторни қайтариш, реактор, қуритгич, микротегрмон, қуритиш камераси, майдалагич, реторта.
18-маъруза бўйича таянч конспект
Пастеризатор, ванна, эмульсия, эмульгатор, вотатор (ўта совитгич), кристаллизатор, қадоқлаш, ивитиш ваннаси, сут танклари, аралаштиргич.
19-маъруза бўйича таянч конспект
Парчаланиш, автоклав, лабиринтли босим тушургич, глицеринли сув , иситгич, буғлатгич-концентратор, дистилляция, дистилляция куби
20-маъруза бўйича таянч конспект
Ёғ кислота, соапсток, сектор, иситгич-қуритгич, дистилляция куби, иссиқлик манбайи , қолдиқ босим, хом ёғ кислоталари, дистилланган ёғ кислаталари, куб қолдиғи, госиполлий смола, вакум насос, буғ эжектори, секция.
21-маъруза бўйича таянч конспект
Совун пишириш қозони, совун тайёрлаш, совутиш жихози, даврий ишлайдиган қозон, узлуксиз ишлайдиган апаратлар, вакуум-қуритгич, пуркагич.
ўЗБЕКИСТОН РЕСПУБЛИКАСИ ОЛИЙ ВА ўРТА МАХСУС ТАЪЛИМ ВАЗИРЛИГИ
ТОШКЕНТ КИМЁ ТЕХНОЛОГИЯ ИНСТИТУТИ
ОЗИҚ-ОВҚАТ МАҲСУЛОТЛАРИ ТЕХНОЛОГИЯСИ ФАКУЛЬТЕТИ
ОЗИҚ-ОВҚАТ маҲсулотлари ТЕХНОЛОГИЯСИ» КАФЕДРАСИ


КОРХОНА УСКУНАЛАРИ ВА ЖИХОЗЛАРИ
фанидан маърузалар матни
ТОШКЕНТ – 2013

№	Мундарижа	бет
	КИРИШ	188
	1-маъруза. Кириш. Ёғ мой саноати корхоналари ускуналари фанининг мақсад ва вазифалари	190
	2-маъруза. Мойли уруғлар ва қайта ишлов махсулотларининг физик-техник хусусиятлари	192
	3-маъруза. Мойли уруғларни тозалаш бўлимлари ускуналари	204
	4-маъруза. Мойли уруғларни чақиш ва сепаратлаш бўлимлари ускуналари	214
	5-маъруза. Мойли уруғлар мағизини ва уруғларни янчиш дастгохлари	219
	6-маъруза. Янчилмага иссиқлик ишлов бериш ускуналари.	222
	7-маъруза. Пресслаб мой олиш ускуналари	225
	8-маъруза. Мойни бирламчи тозалаш ускуналари	231
	9-маъруза. Мойларни экстракция қилиш ускуналари	234
	10-маъруза. Мисцеллани дистилляция қилиш ускуналари	239
	11-маъруза.Шротга ишлов бериш ускуналари	242
	12-маъруза. Ёғларни рафинация қилиш ускуналари	245
	13 -маъруза. . Мойларни қуритиш ва оқлаш ускуналари	251
	14-маъруза. Ёғларни доғлаш ускуналари	254
	15-маъруза. Ёғларни гидрогенлаш ускуналари	260
	16-Маъруза. Водород ишлаб чиқарш ускуналари	265
	17-Маъруза. Катализатор ишлаб чиқариш ускуналари	270
	18-Маъруза. Маргарин таёрлаш ускуналари	274
	19-Маъруза. Ёғларни парчалаш ва гилицерин олиш ускуналари	280
	20-Маъруза. Ёғ кислаталарини дистиляция қилиш ускуналари	287
	21-Маъруза. Совун тайёрлаш ускуналари	291
	Курс иши ва битирув малакавий ишининг тузулиши	299
	Илова № 1	304
	Илова № 2	311

КИРИШ
«Корхоналар ускуна ва жиҳозлари» фанининг асосий мақсади ўсимлик мойлари ишлаб чиқаришда ва ишлаб чиқарилган мой ва ёғларни қайта ишлашда ёғ-мой саноатида қўлланиладиган ускуналар ва жихозларнинг тузилиши, ишлатиш қоидалари, афзаллик ва камчиликлари ҳамда техник кўрсаткичларини етарли даражада ўргатишдан иборат. Ускунага сарфланадиган энергетик сарфлар, ёки шу ускуна ишлатилаётган цехдаги энергетик сарфлар, сув, буғ ёки совуқлик сарфлари ҳисобини бажариш ҳам фаннинг мақсадига моликдир.
Фаннинг мақсадига эришиш йулида бажариш лозим бўлган вазифалар ёғ-мой саноатида ишлатилаётган жиҳозлар ва технологик жараёнлар орасидаги боғликликни мантиқий равишда тушунтиришдан, ускунанинг техник ҳолати чиқаётган маҳсулот сифатига ва технологик жараёнга таъсир этишлиги муқаррар эканлиги талабаларга ўргатилади. Фанни ўзлаштириш давомида ёғ-мой саноатига кириб келаётган янги ва перспектив ускуна ва жиҳозлар ҳақида ҳам кераклича маълумот берилади.
«Корхоналар ускуна ва жиҳозлари» фанини ўзлаштирган талабанинг малакавий даражалари қуйидагича бўлади:
-мойли уруғлар, улардан олинган ва қайта ишланган маҳсулотларнинг физик-техник хусусиятлари, мойли уруғларни механик аралашмалардан тозалаш, уруғларни чақиш, чақилмани ажратиш, ҳамда уруғ ва мағизни янчиш машиналарининг тузилиши ва ишлаш ҳакида маълумотларга эга бўлади;
-янчилмага ишлов бериш, пресслаб мой олиш ва мойни бирламчи тозалаш қурилмаларини ишлатишдаги технологик кўрсаткичларни ўрганади;
-мойларни экстракция қилиш, мисцеллани дистилляция қилувчи, шротга ишлов бериш қурилмалари ва газ-ҳаво аралашмасидан эритувчи буғларини рекуперация қилиш учун қўлланиладиган ускуналар билан танишади;
-ёғларни рафинациялаш, қуритиш ва доғлаш ускуналари бўйича тўлиқ маълумотларга эга бўлади;
-ёғларни гидрогенлаш, водород ишлаб чиқариш ва катализатор тайёрлаш ускуналарининг техник тавсифларини ўзлаштириб, айтиб бера олади;
-ёғларни парчалаш, совун тайёрлаш, глицерин олиш, маргарин ва майонез ишлаб чиқариш ва бошка ускуналарнинг эскизини чиза олади;

1. 
   -ривожланган мамлакатлардан келтирилган ва бугунги кунда мамлакатимизнинг ёғ-мой корхоналарида ишлатилаётган янги ва замонавий ускуна ва жиҳозлар ҳақида тўлиқ билимларга эга бўладилар.