Ўрта ма кта бни нг 10- 11- синфлари учун дарслик

40. Углеводлар. Липидлар
Угленодлар. Угленодлар хайвон хужайраларида камрок микдорда (ку- 
р у к моддаси масеасининг 1% атрофида) бўлади; ж и га р на мускулларнинг 
хужайраларида улар кў п р о к (5% гача боради). Усимлик хужайралари эса 
углеводларга жуда бой: куритилган картою ка барглари, уруғлари, мевала- 
ри, тугупакларидя углеводлар деярли 70% ни ташкил килади.
Углеводдар мураккаб оргаиик бирикмалардир, уларнинг таркнбнга уг- 
лерод, кислород ва водород атомлари киради.
Оддий ва мураккаб углеводлар фарк килинади. Оддий углеводлар мо- 
носахаридлар деб аталади. М у ра кка б угленодлар полимерлардан иборат 
булиб, уларда мономерлар ролини моносахаридлар ўйнайди. И кки та мпно- 
сахариддан - дисахарид, учта моносахариддан — трисахарид. кўп моно- 
сахариддап — полисахарид ҳосил бўлади.
Моиосахаридларнинг хаммаси сувда яхши эрийдиган рангсиз моддалар- 
дир. Уларнинг денрли хаммасида мазаси ёкимлн, шнрин бўлади. Энг кўп 
таркалган моносахаридлар — глюкоза, фруктоза, рибоза ва дезоксирибоза- 
дир. Турли мевалар, шунингдек асалнинг ширин бўлиши уларнинг таркн 
бидаги глюкоза билан фруктозага боғлик. Рибоза билан дезоксирибоза иук- 
леин кислоталар ( 1 5 0 - бет) ва А ТФ (155 бет) таркибига киради.
Ди- ва трисахаридлар ҳам, худди моносахаридлар сингари, сувда нхши 
эрийди, ширин бўлади. Миномерлар сони кўпайган сайин полисахаридлар 
нинг эрувчанлиги камая боради ва ширин^шги йўколиб кетади.
Днсахаридлардан лавлаги (ёки ш акаркам иш ) канди билан сут канди 
мухим. полисахаридлардан крахмал (усим ликларда), гликоген (ҳайвонлар 
да), клетчатка (целлюлоза) кенг таркалган. Еғоч деярли соф целлюлоза- 
дир. Бу полисахаридларнинг мономерлари глюкозадир
Углеводларнинг биологик роли. Углеводлар ҳ у жайранинг хар хил шакл 
даги активлигинн амалга ошириш учун зарур энергия манбаи ролини ўй- 
найди 
Х ужа йранинг фаолияти 
харакати, секрецияси, биосннтези, нур 
сочиши ва хоказолари учун энергия зарур. М уракка б тузилишга ва бой энер- 
гияга эга бўлган углеводлар хужайрада чукур парчаланишга учрайди, на- 
тнжада энергияси кам бўладиган одднй бирикмаларга — углерод ( I V ) -
оксид билан сувга (СОл ва Н*0,га)айланади. Ана шу процесс давомида энер 
гия ажралади. I г углевод парчаланганда 17,6 к Ж энергия ажралиб чикади.
Энергия функциясндан та ш карн. углеводлар курилиш функциясини ҳам 
бяжаради. Масалан, ўсимлик хужайраларининг девори целлюлозадан ту- 
зилган.
Липидлар. Липндлар хайнонлар ва ўсимликларнинг хамма ҳужайра- 
ларида бўлади, Улар кўнгина ҳужайра структураляри таркибига киради.
Липидлар сувда эримайдиган, лекнн бензин, эфир, апетонда эрийдиган 
органик моддалардир.
Липидларнинг хаммадан кў])а- кўп таркалган ва маълум бўлган хили 
ёғларднр. Ҳ ужайрада ёғлар одатда кўп бўлмайди: 5 
10% га боради ( к у
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

Н у к л е и н к и с л о т а л а р — Д Н К в
а
Р Н К
149
р у к моддасига нисбатан) Бирок, 90% га яқин ёғлар буладиган хужайра- 
лар бор. Ҳайвонларда бундай хужайралар терисн остида, к ў кр а к беэлари- 
да, чарвисида бўлади. Барча сут эмнзувчи хайвоалар сутида ёғ бор. Баъзи 
усичликларда уруғи билан меналарида кўп миқдорда ёғ тўпланадн, маса 
лан, кунгабокар, каноп, ёнғокда.
Ҳ у жайрад а ёғлардан таш кари бошка липидлар, масалан лецитин, хо- 
лестерин хам бўлади. Липидларга баъзи витаминлар (витамин А, Б ) ва 
гормонлар(масалан, жинсий гормонлар) киради.
Липидларнинг биологик ахамияти катта ва турли-тумандир. Биринчн 
навбятда уларнинг курилнш функциясини айтиб ўтамиз. Липидлар гидро- 
фоб хоссалидир. Бу моплялар ниҳоят даражадаги юпка катлам бўлиб 
х у ж а йр а 
мембраналарининг таркибига киради. Липидларнинг 
энг кўп 
таркалган тури ёғ булиб, унинг энергия сифатида роли жуда каттадир. 
Еғлар хужайрада углерод (1У)-оксид ва сувга кадар парчалана олади. Ег- 
лар парчаланганида углеводлар парчаланганидагига караганда икки ба- 
равар куп энергия ажралиб чиқади^'Ҳайвонлар яа усимликлар ёғни запас 
килиб тўплайди ва ҳаёт фаолияти давомида уни сарфлаб боради. Уруглар- 
да куп микдорда буладиган ёғ ўша ўсимлик нихоли мустакил озиқланишга 
ўтиб олгунча уни энергия билан таъминлаб туриш учун зарурдир.
Егнинг сув манбаи сифатидаги ахамиятини хам айтиб ўтнш зарур. ! кг 
ёғдан у оксидланган махалда карийб 1,1 кг сув ҳосил бўлади. Бу — баъзи 
ҳайвонларнинг узок вактғача кандай қилиб сувсиз яшай олишини изоҳлаб 
беради. Масалан, сувсиз саҳроларни ошиб ўтадиган туялар 10— 12 кунгача 
сув ичмаслиги мумкин. Айиклар, суғурлар ва бошка хайвонлар уйқуга кир- 
ган пайтда икки ойдан к у п р о к вакт сув ичмайди. Ҳаёт-фаолияти учун за- 
рур бўлган сувни бу ҳайнонлар ёғ оксидланиши натижасида хосил бўлади- 
ган сундан олиб туради. Структура ва энергетик функциялардан ташкарн 
липидлар ҳимоя функцияларини хам бажаради: ёғ иссикликнн кам ўткаэа- 
ди. У баъзи ҳайвонларда тери остида тўпланиб, анча калин ёғ қатламиии 
ҳосил килади. Масалан, китда тери остидаги ёғ катламининг калинлиги 
1 м га боради, б у — кутб денгизларинннг совук сувларида яшаш учун шу 
ҳайвонга имкон берали.
I Усим ликлар на ҳайвонларнинг хуж а йр а ла р ид а канлай угдеводлар булади? 2 К ан
дай хуж а йр а ла р д а углеводлар ж уд а к у г микдорда бўлади ва бунинг органиамлар 
.
учун кя нл а й ахамияти бор? 3 Углеводларнинг биологик ролиьи таърифлаб бсрннг.
4. Л ипид ла р х у ж а й р а н и н г б о ш ка моддаларидаь нима билан ф арк киладн? 5 Л и п и д
л а р нинг би оло гик роли кандай?