Restoran biznesini shakllanishining o’ziga xos xususiyatlari

Mehmonxona restoranida ofsiantlarning mijozlarga xizmat qilish vaqti.¹¹

T.r	Xizmat operatsiyalari	Xizmat ko`rsatish vaqti, min
1.	Birinchi kelish	3 – 5
2.	Buyurtma bilan taom berish	8 – 10
3.	Buyurtma bilan gazak berish	10 – 12
4.	Gazak va asosiy taom berish	20 – 25
5.	Buyurtma bilan disert berish	6 – 8
6.	Schyot berish (hisob – kitob)	6 – 8

Xizmat ko`rsatish ofitsiantlar tomonidan amalga oshirilayotganda yuqoridagi vaqt me‘yorlariga rioya qilishlari zarur. Xizmat ko`rsatish madaniyatining navbatdagi elementlaridan biri ofitsiantlar tomonidan ko`rsatilayotgan servis xizmatlarning qay darajada bajarilayotganliklari hisoblanadi. Buning uchun ofitsiantlar etarli malaka va ko`nikmaga ega bo`lishlari talab etiladi.

Ovqatlanish zallarida xizmat ko`rsatish sifati standartlariga ko`ra ofitsiantlar qo`yidagi qoida va me‘yorlarga amalga qilishlari talab qilinadi.