Respublikamizda sut sanoati ilg`or texnologiya bilan jihozlangan tarmoqlardan biri hisoblanadi

Agar shakarli shakar yuqori namlikda saqlansa, qoplar shakar siropi bilan namlanadi va xamirturush rivojlanishi uchun qulay sharoitlar yaratiladi. Pishirilmagan shakar siropi xamirturushning eng keng tarqalgan tashuvchisi hisoblanadi. Havo, konteynerlar va ishchilarning qo‘llari ham mahsulotning xamirturush bilan ifloslanish manbalari hisoblanadi. Bombalashning rivojlanishiga yo‘l qo‘ymaslik uchun granulyatlangan shakarni toza, quruq, ventilyatsiya qilingan xonada saqlash, omborni ishlab chiqarish ustaxonalaridan, sirop do‘konini asosiy ishlab chiqarish xonasidan ajratish va uskunalar va ishchilardan xamirturush olish ehtimolini istisno qilish kerak. "qo‘llar. Bomba xavfini aniqlash uchun ishlab chiqarilgandan keyingi dastlabki ikki hafta ichida har 5 kunda bir marta shakar bilan quyultirilgan konservalangan sut xamirturush mavjudligini tekshirish kerak.

• Agar shakarli shakar yuqori namlikda saqlansa, qoplar shakar siropi bilan namlanadi va xamirturush rivojlanishi uchun qulay sharoitlar yaratiladi. Pishirilmagan shakar siropi xamirturushning eng keng tarqalgan tashuvchisi hisoblanadi. Havo, konteynerlar va ishchilarning qo‘llari ham mahsulotning xamirturush bilan ifloslanish manbalari hisoblanadi. Bombalashning rivojlanishiga yo‘l qo‘ymaslik uchun granulyatlangan shakarni toza, quruq, ventilyatsiya qilingan xonada saqlash, omborni ishlab chiqarish ustaxonalaridan, sirop do‘konini asosiy ishlab chiqarish xonasidan ajratish va uskunalar va ishchilardan xamirturush olish ehtimolini istisno qilish kerak. "qo‘llar. Bomba xavfini aniqlash uchun ishlab chiqarilgandan keyingi dastlabki ikki hafta ichida har 5 kunda bir marta shakar bilan quyultirilgan konservalangan sut xamirturush mavjudligini tekshirish kerak.
• Mog‘orlar sut yuzasida yoki qopqoqning ichki qismida rivojlanadi. Ushbu nuqsonning qo‘zg‘atuvchisi yashil rasemoz mog‘or, ba'zan esa asiniformdir. Qusurning rivojlanishiga quyultirilgan sutni mog‘or bilan sepilishi va sutning sirti bilan quti qopqog‘i o‘rtasida havo borligi yordam beradi. Dog‘lar paydo bo‘lishining oldini olish uchun banka va qovoqlarning yuvilishi va qurishini diqqat bilan kuzatib borish, vakuum qo‘yilganda bankalarni yopish va sutni past haroratda saqlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, quyultirilgan sutning ochiq qutilari o‘tadigan joylarda germitsid lampalarini konveyer ustiga o‘rnatish tavsiya etiladi.