Практическое занятие №1

Янтарная к-та фумаровая к-та

Ход работы. 1. Для получения ферментного препарата 1-2 г свежей мышцы, измельченной ножницами, растирают в ступке с небольшим количеством воды, затем мышечную кашицу переносят на двойной слой марли помещенной на воронку, и промывают 25 мл дистиллированной воды. Промытую кашицу отжимают, переносят в пробирку и суспендируют стеклянной палочкой с 4 мл воды. Полученную суспензию равномерно разливают в четыре пробирки.
2. Содержимое первой пробирки кипятят в течение 1-2 мин для инактивации фермента. Затем в пробирки приливают реактивы по схеме, приведенной в таблице.

№ пробы	Сукцинат, мл	Н2О, мл	Малонат, мл	Краситель
1 2 3 4	1 1 - 1	0,5 0,5 1,5 -	- - - 0,5	2 капли то же « «

Через 15 мин наблюдают исчезновение синей окраски только во второй пробирке.


Практическое занятие № 13.


Тема: Биохимия молока.


4. Цель: Обсудить со студентами вопрос о том, что представляет собой регуляция лактации. Белки молока, их значение. Основные компоненты молока.


5. Задачи.
После проведения занятия студенты должны:

• 
  Регуляция лактации;
  
• 
  Белки молока, их значение;
  
• 
  Основные липиды молока их значение;
  
• 
  Витамины и минеральные соединения молока;
  
• 
  Защитные факторы молока, их клинико-диагностическое значение;
  
• 
  Гормоны и другие, биологически активные соединения молока;
  
• 
  Реакции на компоненты молока.