|
NIKOTIN KISLOTASI KELIB CHIQISH TARIXI
Vitamin B3 bir nechta nomga ega: vitamin PP, nikotinik kislota, niatsin. Birinchi marta ushbu moddani tadqiqotchi Huber 1867 yilda nikotinni xrom kislotasi bilan oksidlash paytida olgan. Nikotin kislotasi o'zining zamonaviy nomini 1873 yilda, Weidel nikotinni nitrat kislota bilan oksidlash orqali ushbu moddani olganida oldi. Biroq, nikotinik kislotaning vitamin xususiyatlari haqida hech narsa ma'lum emas edi.
XX asrning yigirmanchi yillarida. Amerikalik shifokor Goldberger pellagra (pellagra) davolovchi vitamin PP mavjudligini kashf qildi. Va faqat 1937 yilda Elvehjem boshchiligidagi bir guruh olimlar nikotinik kislota vitamin PP ekanligini isbotladilar. 1938 yilda Rossiyada pellagra nikotin kislotasi bilan muvaffaqiyatli davolandi.
PP vitamini yoki nikotinik kislotani kashf qilish va o'rganish dermatit rivojlanadigan kasallik bo'lgan pellagrani o'rganish bilan chambarchas bog'liq. Lotin pelle tilidan tarjima qilingan agra "qo'pol teri" degan ma'noni anglatadi.
Ushbu kasallik 18-asrning boshlarida tasvirlangan. Bu makkajo'xori (makkajo'xori)ni asosiy oziq-ovqat sifatida iste'mol qiladigan odamlar orasida topilgan. Qo'shma Shtatlarda fuqarolar urushidan keyin vayron bo'lgan janubiy hududlarda haqiqiy pellagra epidemiyasi boshlandi. Tirnashish, terining qichishi, toshmalar, qichishish, diareya va nihoyat, demansgacha bo'lgan og'ir ruhiy kasalliklar bu kasallikning o'ziga xos ko'rinishidir. Shifokorlar baxtsiz odamlarni kasallikning sababini tushunmay, psixiatrik shifoxonalarga yuborishdi. Uzoq vaqt davomida pellagra zaharli moddadan yoki noma'lum mikrobdan kelib chiqqan deb ishonilgan. 1915 yilda amerikalik shifokor Goldberger ko'plab tadqiqotlar o'tkazgandan so'ng, bu kasallikning rivojlanishi oziq-ovqatda noma'lum tabiatning moddasi yo'qligi bilan bog'liq degan xulosaga keldi. Goldberger ushbu moddani "pellagra rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi omil" deb atadi (pellagra preventing). Shuning uchun vitamin PP (pellagra preventing). Samarali anti-pellagrik vositani izlash jarayonida pellagrani davolaydigan kristalli preparat olindi. Ushbu modda nikotinik kislota edi. Bu tamaki tarkibidagi nikotin bilan hech qanday aloqasi yo'q. Shuni ta'kidlash kerakki, ko'plab xorijiy ma'lumotnomalarda, tibbiy va farmakologik adabiyotlarda bu vitamin B3 deb ataladi, bu Rossiyada qabul qilingan vitaminlar tasnifiga mos kelmaydi .
Vitamin PP suvda eriydi. U hujayra nafasini ta'minlovchi fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar va yog'lardan energiya chiqarish uchun zarur va oqsil almashinuvi uchun zarurdir. Nikotinik kislota yurak-qon tomir va asab tizimiga ta'sir qiladi, sog'lom terini, og'iz bo'shlig'i shilliq qavatini va ichaklarni saqlash kerak. Nikotinik kislota ta'siri ostida oshqozon va oshqozon osti bezining ishi normallashadi.
Vitamin PP tashqi muhitda barqaror bo'lib, yo'q qilinmasdan va faolligini kamaytirmasdan, isitish va uzoq muddatli saqlashga bardosh beradi. Pishirish paytida issiqlik bilan ishlov berish paytida, shuningdek, konservatsiya paytida ( avtoklavda , quritishda va hokazo) mahsulotlarda yaxshi saqlanadi, quyosh nuriga chidamli.
Mahsulotlarning biologik qiymati nafaqat ular tarkibidagi vitamin PP miqdoriga , balki ular tarkibida bu vitaminning qaysi shakliga bog'liq - oson kirish yoki mahkam bog'langan. Masalan, no‘xat, loviya va boshqa dukkakli ekinlarda nikotin kislotasi oson hazm bo‘ladigan, yormalarda (javdar, bug‘doy kabi) kuchli bog‘langan holda bo‘ladi (shuning uchun vitamin organizm tomonidan donlardan yomon so‘riladi. ). Ayniqsa, "baxtsiz" kombinatsiyada vitamin makkajo'xori tarkibida mavjud. Balanslangan ovqatlanish bilan tananing vitamin PPga bo'lgan ehtiyoji to'liq qondiriladi.
Nikotinik kislotaga bo'lgan kunlik ehtiyoj ayollar uchun 14-20 mg, erkaklar uchun 16-28 mg.
Nima uchun vitamin PP foydali?
-Nikotinik kislota uglevod va oqsil almashinuvida faol ishtirok etadi. Bu qon xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.
- Asab tizimi va miyaning normal ishlashi uchun zarur.
- Yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, oshqozon-ichak kasalliklarini davolaydi.
- Sog'lom terini saqlashga yordam beradi.
- normal ko'rishni ta'minlashda ishtirok etadi.
- qon aylanishini yaxshilaydi va yuqori qon bosimini pasaytiradi, chunki u tomirlarni kengaytiruvchi ta'sirga ega.
Vitamin PP ning eng yaxshi tabiiy manbalari
Ko'pchilik nikotin kislotasi tarkibida pivo xamirturushi, kepakli non, jigar, yog'siz go'sht, buyraklar, oq parranda go'shti, baliq, tuxum, pishloq, quritilgan qo'ziqorin, kunjut , kartoshka, kungaboqar urug'lari, xurmo, o'rik, loviya mavjud.
PP vitaminining boshqa moddalar bilan o'zaro ta'siri
Lipotrop moddalar miqdorini oshirish kerak . Bunday moddalar semirishni oldini oladi va ortiqcha yog'larni olib tashlashga yordam beradi. Lipotrop moddalarga boy mahsulotlardan biri bu yog'siz tvorog.
PP vitaminining dushmanlari
Suv, spirtli ichimliklar, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, estrogenlar "kontrendikativdir". Makkajo'xori donalarida joylashgan indol-3-sirka kislotasi ham ishlaydi. U vitaminni bloklaydi, u bilan o'zaro ta'sirlashganda biologik faol kompleks hosil qiladi. Ammo bu siz makkajo'xori iste'mol qila olmaysiz degani emas. U juda foydali. Siz bir vaqtning o'zida vitamin PP va triptofanni o'z ichiga olgan boshqa ovqatlarni iste'mol qilishingiz kerak .
Vitamin PP etishmovchiligi belgilari
Klassik vitamin etishmasligidan biri pellagra hisoblanadi. Ushbu kasallikning sabablari PP vitamini oson hazm bo'ladigan shaklda bo'lgan mahsulotlarning ratsionidagi past tarkibdir; oziq-ovqatda triptofan etishmasligi, bu vitamin organizmda sintezlanishi mumkin; oqsillarni, ayniqsa hayvonot manbalarini etarli darajada iste'mol qilmaslik; triptofandan vitamin PP sintezida ishtirok etadigan B1, B2 B6 vitaminlari etishmovchiligi.
PP tanqisligi rivojlanishiga organizmning ushbu vitaminga bo'lgan ehtiyojining ortishi (issiq va sovuq iqlim sharoitida ishlaganda, kuchli terlash, katta asabiy yoki jismoniy stress) yordam beradi.
Vitamin PPning gipovitaminozi o'ziga xos ko'rinishlarsiz oylar va yillar davomida davom etishi mumkin. Biror kishi ishtahaning yo'qolishi, yurak urishi, zaiflik, tushkunlik, asabiylashish, charchoq, ich qotishi, vazn yo'qotish, rangparlik va quruq teri bilan bezovtalanishi mumkin. Tananing infektsiyalarga chidamliligi pasayadi.
Tanadagi ortiqcha vitamin PP belgilari
O'z tabiatiga ko'ra, vitamin toksik emas. Biroq, katta dozalarda terining qizarishi, yonishi va qichishi (ayniqsa, yuz va tananing yuqori qismida), shuningdek, yurak urish tezligining o'zgarishi va oshqozon-ichak traktining buzilishi mumkin. Ko'p yoki kamroq uzoq vaqt davomida PP vitaminining katta dozalarini kiritish jigarning yog'li infiltratsiyasiga olib kelishi mumkin.
Do'stlaringiz bilan baham: |
