Pektin nima?

Pektinni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling va ehtiyot bo'ling: ortiqcha iste'mol qilish nafaqat foyda keltirishi, balki zarar etkazishi mumkin

Pektinning kontrendikatsiyasi (zarari)

Ko'p miqdordagi tolaga boy ovqatlar va pektin qo'shimchalarini iste'mol qilish organizm uchun ba'zi noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin:

• 
  Ko'p miqdorda pektinni iste'mol qilish natijasida gaz hosil bo'lishi, og'riq va shish paydo bo'lishi mumkin. Ba'zi odamlar ingichka ichakdagi tolalarni parchalash uchun zarur bo'lgan fermentlarga ega emaslar. Natijada, tolalar so'rilmagan bo'lib qoladi va ichaklarda to'planib qolganda, noqulaylik va shish paydo bo'lishiga olib keladigan gazlar paydo bo'ladi.
  
• 
  Pektin ichakni tozalashga yordam beradi, ammo ko'p miqdorda ich ketishiga olib kelishi mumkin. Agar ratsionda yuqori tola iste'mol qilinsa, ichakdagi boshqa ozuqa moddalarining so'rilishi kamayadi va bu diareyaga olib kelishi mumkin. Shuning uchun pektin kabi oziq-ovqat qo'shimchalarini olishda ko'p miqdorda suv olish tavsiya etiladi.
  
• 
  Ovqat hazm qilish tizimidagi tolalar kaltsiy, rux, temir va magniy kabi muhim ozuqa moddalarining so'rilishiga xalaqit berishi mumkin. Shuning uchun pektin va boshqa ozuqaviy qo'shimchalarni alohida-alohida olish kerak.
  
• 
  Tsitrus pektinlari apelsin, limon va boshqalarga sezgir bo'lgan odamlarda allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Allergiya reaktsiyasining ba'zi bir alomatlari ovqat hazm qilish va ich ketishni o'z ichiga oladi.
  
• 
  Pektin qo'shimchalari dorilarning emilishiga ta'sir qilishi mumkin: tolada ko'p bo'lganligi sababli dorilarning samaradorligi pasayadi.
  

Pektinni pishirishda ishlatish

Jam - bu qish uchun meva va rezavorlarni saqlashning eng ishonchli usullaridan biri. Aynan shu vaqtda sotib olingan pektin yordam berishi mumkin: bu shirin ishlov berish uchun zarur bo'lgan vaqtni sezilarli darajada kamaytiradi.

Uyda olma pektinini qanday tayyorlash mumkin

Uyda pektin olma chiqindilaridan tayyorlanishi mumkin - yadro va qobiq. Retseptga etarlicha bo'lmaguncha ularni muzlatgichda hosil bo'lguncha muzlatib qo'ying. Agar siz po'stlog'idan foydalansangiz, organik ravishda etishtirilgan mevalardan foydalanishga ishonch hosil qiling. Tartibida pishmagan olma tarkibida shirin va pishganidan ko'ra ko'proq pektin mavjud.
Sizga kerak bo'ladi:

• 
  1 litr olma (yadro va qobig'i yoki butun, 2-3 sm bo'laklarga bo'lingan).
  
• 
  2 litr suv.
  

Qanday pishiriladi:

1. 
   Olmalarni panga soling va ularni qoplash uchun etarlicha suv qo'shing.
   
2. 
   Qaynatishga keltiring. Olmani yumshoq bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, olovni kamaytiring va pishiring. Bu taxminan bir soat davom etishi mumkin.
   
3. 
   Issiqlikdan olib tashlang va kun yoki tun davomida bir necha qatlamli doka bilan qoplangan kolander bilan tortib oling.
   
4. 
   Siqib olingandan keyin olingan ozgina qalin suyuqlik sizning olma pektiningizdir.