Pazandachilik asoslari

Varshavacha  sutli  kofe.  Odatdagicha  qora  kofe  tayyorlanadi.  Unga  sut 

qo‘shilishini  hisobga  olib  quyuqroq  tayyorlanadi.  Pishirib  suzib  olingan  kofega 

qaynoq  sut,  shakar  qo‘shib  qaynatiladi.  Tarqatishda  stakan  yoki  kofe  idishlariga 

quyib  beriladi.  Ustiga  qaynatishda  ajratib  olingan  sut  qaymog‘idan  solib  berish 

ham mumkin. 

---

66 

 

Ko’pirtirilgan  qaymoqli  kofe  (venacha  kofe).  Qora  kofe  tayyorlanib 

stakanga  quyiladi,  ustiga  shakar  uni  bilan  birga  ko‘pirtirilgan  qaymoq  quyiladi. 

Ko‘pirtirilgan  qaymoq  mahsulotini  qandolatchilik  qopchig‘idan  chiqarib  qo‘shish 

ham mumkin. 

Sharqcha kofe (cho’kmali kofe). Yanchilgan kofe maxsus idishga (turkuga) 

solinadi, ustidan shakar solib sovuq suv quyiladi va qaynatiladi. Tarqatishda kofe 

turkuda  yoki  kofe  idishida  beriladi.  Alohida  idishda  esa  qaynatib  sovutilgan  suv 

beriladi.