Amaliy enzimologiya

Tadqiqot materiallari va reagentlar.
10– 20 marta suyultiriladi so'lak,
1% kraxmal eritmasi,
yod eritmasi,
pH 3,0, 7,0 va 9,0 bo’lgan bufer eritmalari. 
Asbob uskunalar:
Probirkalar solingan shtativ, termostat yoki 37– 40°s bo'lgan 
suv hammomi.
Ishning borishi.
1.
Uchta probirkaga 3 ml suyultirilgan so'lak quyiladi. Probirkalarga pH 3,0, 
7,0 va 9,0 bo’lgan bufer eritmalarida 1 ml dan qo'shiladi; 
2.
3 ml 1 % li kraxmal eritmasi ham solinadi.
3.
Probirkalarning ichidagi moddalar aralashtiriladi va 37-40 ° s haroratdagi 
suv hammomiga solinadi.

---

4.
10 daqiqadan so'ng, probirkalarni olinadi, har biriga 2-3 tomchi yod 
eritmasidan qo'shiladi va suyuqlikning rangi kraxmal gidrolizining 
darajasiga qarab baholanadi.
5.
Kuzatuv natijalari jadvalda keltirilgan. Unda amilaza fermenti uchun 
optimal pH qiymati haqida xulosa chiqarish mumkin. 
Jadval №
Amilaza fermenti uchun optimal pH qiymatini aniqash
 
Probirka raqami 
 
Eritmaning pH 
qiymatini 
Yod bilan bo’yalishi 
 
 
 
 
 
 
 
 
4-MAVZU: FERMENTLARNING FAOLLIGIGA TA'SIR QILUVCHI 
OMILLAR (AKTIVATORLAR VA INHIBITORLAR) 
Tushuntirish. 
Aktivatorlar va inhibitorlar to'g'ridan-to'g'ri yoki bilvosita 
(allosterik) fermentning faol markaziga ta'sir qiladi va uning katalitik faolligini 
o'zgartiradi. Aktivatorlar sifatida ko'pincha I yoki II guruh metall ionlari, ba'zi 
anionlar, tripeptid glutation va boshqalar xizmat qiladi.
Inhibitorlar noorganik tuzlar, oraliq yoki oxirgi reaktsiya mahsulotlari, 
substratlarning strukturaviy analoglari, ba'zi oqsillar va boshqa moddalar bo'lishi 
mumkin.
Aktivatorlar va inhibitorlarning ta'sirini amilaza faolligi misolida kuzatilishi 
mumkin.