Органик кимё фанидан Ўқув-услубий мажмуа

purin asoslari
hosil qilmaydi, 
kuchsiz kislotalik
xususiyatiga ega, qizdirilganda emas, 
kislotalar
ta’sirida 
burishib 
qoladi, 
iviydi.
Ularga 
sut kazeini
taalluqlidir. 
3. Glikoproteidlar.
Gidrolizlanganda 
oddiy
oqsillar bilan 
uglevodlar
hosil bo’ladi. Suvda 
erimaydi, suyultirilgan 
ishqor 
eritmalarida eriydi, 
neytral 
xususiyatga ega, qizdirilganda 
burishib
qolmaydi, ivimaydi. 
Glikoproteidlar 
vakili so’lakda bo’ladigan 
mutsindir. 
4. Xromoproteidlar.
Bu oqsillar 
oqsil 
qismdan va biror xil 
bo’yoq 
moddasidan iborat. 
Gidrolizlanganda 
oddiy
oqsillar bilan 
rangli
moddalarni hosil qiladi. Ularga 
qon gemoglobini
– 
a’zolarda 
kislorod
tashuvchi sifatida ishtirok etadi. U 
globin oqsili
va 
bo’yoq
modda – 
gemdan
iborat. 
Gem murakkab tuzilishga ega va uning tarkibida 
azot 
hamda 
temir 
atomlari bo’ladi. Murakkab 
oqsillarning boshqa guruhlari ham ma’lum. 
Oqsillarning sifat reaksiyalari. 
Oqsillarning turli-tumanligi ular tarkibidagi aminokislotalar 
soni, sifati va tarkibi bilan o’lchanadi. Oqsil biosintezi jarayonida biror ta’sirot natijasida 
aminokislotalarning o’rin almashinishi yoki tushib qolishi sababli turli irsiy kasalliklar kelib chiqishi 
mumkin.
 
Oqsil yoki aminokislotalar yetishmovchiligi ham turli kasalliklarga olib keladi. Shuning uchun 
turli biologik suyuqliklar tarkibidagi oqsillarni va aminokislotalarning analizi muhim amaliy ahamiyatga 
ega.
Oqsillarni quyidagi