Университети с. А. Салихов мутахассисликка кириш

Туганаклилар. 
Туганаклиларга картошка, батат, топинамбур киради.
Картошка барча еабзавотлар ичида энг мух,им кишлок хужалик ахамиятига 
эгадир. У факат кенг истеъмол килинадиган озик махсулотигина эмас, ундан 
крахмал, патока, декстрин, глюкоза ва спирт олинади. Бу махсулотлар, уз 
навбатида, саноатнинг турли тармокларида ком ашё сифатида ишлатилади. 
Картошка туганаклари картошка усимлиги эр ости поясининг йуконлашган 
гуштдор кисми булиб, унда туйимли моддалар: крахмал (14 дан 24% гача), 
оксил (2% атрофида), канд (1-1,5%), минерал моддалар, С, Б, Б2 витаминлар и 
йикилади.
Картошканинг куплаб хужалик-ботаник навлари мавжуд. Улар бир-биридан 
шакли, йирик-майдалиги, пустининг ранги, этининг тузилиши, пишиш вакти, 
хужаликда нима максадда ишлатилиши, касалга чидамли-чидамсизлиги, 
асралиши, хосилдорлиги, эртанги-кечкилиги ва бошка баъзи белгилар билан 
фарк килади.
Картошка шаклига караб юмалок, овалсимон, чузикрок бочкасимон булади; 
пустининг рангига кура сарик, кизил, ок, бинафша ранг; туганаги сиртининг 
карактери жихатидан силлик, турсимон, пусти кучадиган киллари булади. 
Пишиш муддатига караб картошка навлари эртаги (60-90кун), урта (120-130 
кун) ва кечки (150-180 кун); истеъмол турига кура-овкатбоп, заводбоп, хашаки 
ва универсал турларга булинади. Савдо амалиётида картошка эртаги ёш, 
пишган кечки ва сараланган турларга булинади.
Овкатбоп нав картошканинг таъми яхши булиб, унда, одатда, купи билан 
15-18% крахмал бор. Туганаклари турри шаклли, йирик ёки уртача, юпка 
пустли ва унча-мунча юза кузчали. Энг яхши овкатбоп навлар: “Бахро-30”, 
“Диамонт”, “Зарафшон” ва бошкалар.
Картошка микроорганизмлар таъсирида касалланади. Фузариум, фитофтора, 
хул чириш, калкасимон чириш, рак ва бошка касаллар картошканинг озиклик 
кимматини камайтиради, сакланиш муддатини анча кискартиради, чикинди 
жуда купайиб кетади, туганаги бутунлай зарарланган колда эса овкатга мутлако 
ярамай колади.
Картошка сифатига куйиладиган талаблар куйидагилардир. Туганак 
этилган, сок, бутун, 
курук,
тоза, усимтасиз булиши, эртаги картошка учун 
узунлик диаметри камида 3 см ва кечкиси учун 5 см булиши лозим. Стандарт 
картошкада озрок усимта берган кукимтир майда туганаклар, хашарот теккан, 
зака эган ва купи билан 1 % тупрок ёпишган булиши мумкин.