O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Pishloqlarni markalash, joylash, tashish va saqlash qoidalari 
Har bir dona pishloq 
ustiga yuvilib ketmaydigan zararsiz buyoqda ishlab chiqarish markasi yozilib, unda foiz hisobida 
pishloq tarkibidagi yog’, zavod nomeri, o’lkaning, viloyatning qisqacha nomi ko’rsatiladi. 
Pishloqning ishlab chiqarilgan kuni esa kazeindan yasalgan raqamlar bilan pishloq xamiriga 
presslab qo’yiladi. Tarkibida 50 foiz yog’i bor pishloqlarga kvadart shaklidagi, 45 foiz yog’i bor 
pishloqlarga esa to’g’ri sakkiz burchak shaklidagi tamg’a bosiladi. 
Ulgurji bazalar yoki xolodilniklardan chakana savdo tarmoqlariga jo’natilayotganda 
pishloqlarga shtamp bilan bosilib ularning navi qo’rsatiladi. 
Pishloqlar shakli, o’lchamlari va massasiga qarab taxta yashiklarga, barabanlarga, 
namakopli pishloqlar esa bochkalarga joylanadi. 
Har bir idishga bir turdagi, bir navli, bir xil shaklga ega bo’lgan va bir muddatda etilgan 
pishloqlar joylanadi. Idishlar toza, mustahkam, yog’ochdan qilingan idishlarda yog’ochning 
namligi 20 % dan yuqori bo’lmasligi kerak. Pishloqlarni ezilib qolishdan saqlash uchun 
idishlarning ichida to’siqlar mavjud bo’ladi. Ko’pchilik hollarda pishloqlarni yog’och idishlarga 
joylashdan oldin ularni pergament, podpergament, stellofan va plenkalarga o’raladi. Yumshoq 
shirdon pishloqlari pergament va alyumin folgasi qog’ozlariga o’ralib, ularga etiketka qog’ozi 
yopishtiriladi, so’ngra idishlarga joylanadi. 

---

89 
Eritilgan pishloqlar alyumin folgalariga o’raladi va keyin plastmasa yoki karton 
karobkalariga joylanadi. 
Pishloq joylangan tashqi idishlar va uning tamg’asida pishloqning nomi, ishlab chiqargan 
zavod nomeri, netto va brutto massalari, pishloq donasi soni kabilar ko’rsatilgan bo’ladi. 
Pishloqlarni xohlagan transport vositasi yordamida tashish mumkin. Pishloqlarni 
yuklashdan oldin albatta ularning sanitariya holati aniqlanadi. Pishloqlarni tashish uchun begona 
hidga ega bo’lgan transport vositalarini qo’llash taqiqlanadi. Pishloqlar faqat yashiklarga 
joylangan holda tashiladi. Pishloqlarni tashiganda harorat ularning sifatiga katta ta’sir ko’rsatadi. 
Pishloqlar temir yo’l transportida maxsus izotermik vagonlarda tashiladi. Izotermik vagonlarda 
harorat 2
0
S dan past va 8
0
S dan ortiq bo’lmasligi kerak. 
Pishloqlar avtomobil transporti vositasida brezent bilan yopilgan holda, yashiklarda 
tashilishi talab qilinadi. Pishloqlarni tashiganda va saqlaganda harorat 20
0
S dan ortiq bo’lmasligi 
kerak. Agar pishloqlar 20
0
S dan ortiq haroratda saqlansa, u holda pishloqlar yuzasida yog’ erib, 
pishloqlar eritilgan moy ta’miga ega bo’lib qoladi. 
Pishloqlarni uzoq muddat saqlash uchun tavsiya etilgan harorat –1
0
S dan –5
0 
S gacha 
hisoblanadi. Bunda havoning nisbiy namligi 85-90 % ni tashkil etishi kerak. Qobiqqa ega 
bo’lmagan pishloqarni esa 0
0
Sdan past haroratda saqlash tiavsiya etilmaydi. 
Pishloqlarning o’ziga xos hidi tezda boshqa mahsulotlarga o’tib qolishi mumkin 
bo’lganligi uchun ularni omborxonalarda alohida saqlash tavsiya etiladi.