O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

126. Tuxum qo’shilganda makaronlarda oddiymakaronlarga nisbatan “metonin”ning miqdori 
necha barobar ortadi? 
*A) 2,5 barobar 
B) 1,5 barobar 
V) 2 barobar 
G) 1barobar 
127.Tuxumli makaron mahsulotlari ishlab ishlab chiqarishda 100kg unga qancha tuxum 
mahsuloti qo’shiladi.? 
*A) 250-280 dona tuxum yoki 3-4 kg tuxum kukuni
B) 50-80 dona tuxum yoki1-1,5 kg tuxum kukuni 
V) 150-180 dona tuxum yoki 1,5-2 kg tuxum kukuni 
G) 200-225dona tuxum yoki 5-6 kg tuxum kukuni 
128. Sutli makaron mahsulotlari ishlab chiqarishda 100kg unga necha kg quruq sut solinib 
xamir tayyorlanadi? 
A) 1-2 kg 

---

210 
B) 2-2,5 kg 
*V) 3-8 kg 
G) 10-12 kg 
129. Kleykovinadan foydalanish makaron mahsulotlari tarkibidagi oqsil moddasi miqdorini 
necha foizga oshiradi? 
A) 10-20% ga 
B) 20-30% ga 
*V) 30-40% ga 
G) 40-50% ga 
130. Makaron mahsulotlarini vitaminlar bilan boyitish uchun xaroratga chidamli qaysi
vitaminlar ishlatiladi? 
A) *G) V
1
, V
2
, RR 
B) D, S, V
1
V) S, D, A 
G) A, S, RR 
131. Qisqa kesilgan makaron mahsulotlar necha gradusda va qancha muddatdaquritiladi? 
*A) 50-70
0 
S da 20-90 daqiqa davomida 
B) 20-30
0 
S da 20-90 daqiqa davimida
V) 80-90
0 
S da 20-90 daqiqa davomida 
G) 90-110
0 
S da 20-90 daqiqa davomida 
132.Makaron mahsulotlarini quritish, ularda necha foiz namlik qolguncha davom ettiriladi.?
*A) 13 % 
B) 9 % 
V) 8 % 
G) 10 % 
133.Uzoq muddat saqlashga va uzoq rayonlarga tashishga mo’ljallangan makaron