O’zbekistоn respublikаsi оliy vа o’rtа mахsus tа’lim vаzirligi

Takrorlash uchun savollar 
1.
Oqsil moddalar, ularning tuzilishi, xossalari. Oqsillar suvli eritmalarining 
cho’kishga chidamligi deganda nimalarni tushunasiz? 
2.
Oqsillarning oziqaviy qiymati nima va u qaysi omillar bilan belgilanadi? 
3.
«Ideal» oqsil deganda nimani tushunasiz? 
4.
Qaysi mahsulotlar biologik qiymatli oqsillar man’bai hisoblanadi? 
5.
Oqsillar inson organizmida qanday vazifalarni bajaradi? 
6.
Texnologik ishlov berish vaqtida oqsillarning hazm bo’luvchanligi qanday 
o’zgaradi? 
7.
Fermentlar, ularning oziq-ovqat sanoatidagi ahamiyati, fermentlarning 
substratligi haqida nimalarni bilasiz?