Mavzu. Ozuqa va ovqatlanish

Jizzax politexnika instituti Sanoat texnologiyalari fakulteti 332-21-gurux talabasi Murodov Mamurxonning MIKROBIOLOGIYA fanidan taqdimoti.

Mavzu . Mikroorganizmlarning oziq ovqat sanoati va ishlab chiqarishdagi o'rni

Reja:

• Reja:
• Mikroorganizmlarning inson hayotidagi ahamiyati
• Mikroorganizmlarning oziq ovqat sanoatidagi ahamiyati.
• Mikroorganizmlarning farmasevtika sanoatidagi ahamiyati
• Mikroorganizmlarning qishloq xo’jaligidagi ahamiyati
• Sut mаhsulоtlаri uchun bаktеriаl prеpаrаtlаr.
• Bаktеriаl prеpаrаtlаri sаnоаt shаrоitidа tаyyorlаsh vа qo‘llаsh.

Mikroorganizmlarning inson hayotidagi ahamiyati

• Mikroorganizmlarning inson hayotidagi ahamiyati
• MIKROORGANIZMLAR tabiatda moddalar aylanishida katta rol oʻynaydi. Mikroorganizmlar oʻsimlik va hayvon qoldiqlarini parchalab, yashil oʻsimliklar oʻzlashtirishi mumkin boʻlgan mineral birikmalar (mas., karbonat angidrid gazi, ammiak va boshqalar)ga aylantiradi. Azot toʻplovchi Mikroorganizmlar va tuganak bakteriyalari molekulyar azotni yigʻish xususiyatiga ega. Mikroorganizmlar fosfor, azot, uglerod, oltingugurt, temir va boshqalarning tabiatda aylanishida ishtirok etadi. Bundan tashqari, tuproqda koʻpayib, soʻng nobud boʻlib, uni organik moddalarga boyitadi. Mikroorganizmlar hayot faoliyati natijasida tuproq unumdorligi ortadi.

Mikroorganizmlarning oziq ovqat sanoatidagi ahamiyati. Mikroorganizmlar nixoyatda mayda bulishidan kat’iy nazar, tabiatda va jamiyatda muxim axamiyatga ega.
Masalan, oziq-ovqat sanoatida katik, kimiz, pishlok tayyorlash, silos bostirish - sut kislotali bijgituvchi bakteriyalarning faoliyatiga boglik. Novvoychilik, turli ichimliklar (spirt, vino, pivo va x.k.) tayyorlash xam achitkilar ishtiroki bilan boradigan jarayonlarga kiradi.
Kupgina foydali kazilmalarning (torf, toshkumir, neft, temir, oltingugurt rudalarining) xosil bulishi xam bakteriyalar faoliyati bilan boglikdir.
Chirituvchi bakteriyalar usimlik koldiklari, xayvon jasadlari va boshka chikindilarni parchalab, yer yuzini tozalaydi va tabiatda moddalarning aylanishini ta’minlaydi. Iflos suvlarni tozalash, kumir konlarida metan gazini parchalash va xavoni tozalashda xam mikroorganizmlarning roli katta.