Структура и функции белков и пептидов

В почках
в качестве источников энергии используются жирные кислоты и кетоновые 
тела.
В нервной ткани
продолжается окисление глюкозы, как основного источника энер-
гии.
Через 3 суток после приема пищи 
В плазме крови:

уменьшается соотношение инсулин/глюкагон и составляет около 10% от состоя-
ния сразу после приема пищи;

снижается концентрация глюкозы (около 60% от нормального уровня); 

увеличивается уровень кортизола; 

увеличивается уровень жирных кислот (в 8-10 раз);

увеличивается уровень кетоновых тел (~ в 20 раз).
В жировой ткани
под действием глюкагона и кортизола резко увеличена активность 
гормон-чувствительной липазы. Растет высвобождение жирных кислот и глицерола. 
В мышечной ткани 
стимулируется распад белков и выход аминокислот в кровь. Рез-
ко сокращается использование глюкозы. В качестве источника энергии мышечные клетки 
используют кетоновые тела и жирные кислоты. 
В печени
в этих условиях активно протекает глюконеогенез (в качестве субстратов 
используются аминокислоты, лактат и глицерол). Стимулируется β-окисление жирных кис-

---

119 
лот и образуется избыток ацетил-КоА, который используется для образования кетоновых 
тел. Увеличивается синтез мочевины. 
В почках
также активно протекает глюконеогенез, субстратами для которого являют-
ся аминокислоты (в большей степени глутамин). Источниками энергии для почек служат ке-
тоновые тела и жирные кислоты.
В нервной ткани
продолжается окисление глюкозы, как основного источника энер-
гии. Также возрастает поступление кетоновых тел, которые могут покрывать до 1/3 энерге-
тических потребностей нервной ткани. 
Через 3 недели после приема пищи 
В плазме крови:

соотношение инсулин/глюкагон в 10 раз ниже, чем в состоянии после приема пи-
щи;

увеличивается уровень кетоновых тел (~ в 100 раз), что ведет к развитию метабо-
лического ацидоза; 

снижен уровень мочевины.
В жировой ткани
под действием глюкагона и кортизола резко увеличена активность 
гормон-чувствительной липазы. Растет высвобождение жирных кислот и глицерола.