A. N. Samadov, O. S. Jumanov

Tomatbop 
sabzavotlar. 
Tomatbop 
sabzavotlarga 
pomidor, 
baqalajon  va  garmdori  kiradi.  Pomidor  ta‟mliligi  va  to„yimliligi  bilan 
qimmatli sabzavot hisoblanadi. Unda S, V vitaminlari, karotin ko„p. 2,6% 
dan 3,7% gacha qand, 0,5% ga yaqin organik kislotalar, mineral moddalar 
va  oqsillar  bor.  U  ovqatga  tabiiyligicha,  tuzlab  va  konserva  qilib 
ishlatiladi,  konserva  sanoatida  tomat  suvi,  tomat-pyure,  tomat  pastasi 
tayyorlashda va bankali konservalar ishlab chiqarishda ishlatiladi.  
Pomidorning  mevasi  yumaloq,  ovalsimon,  yapaloq,  tuxumsimon 
yoki cho„ziqroq shaklli, silliq yoki qovurg„asimon sirtli bo„ladi. Mevaning 
ichi  alohida-alohida  xonalarga  bo„lingan  bo„lib,  unda  urug„i  joylashgan 
bo„ladi.  Xonalari  va  urug„i  qancha  kam  bo„lsa,  pomidorning  navi 
shunchalik  yaxshi  hisoblanadi.  Yirik-maydaligiga  qarab,  pomidor  yirik, 
o„rta va  mayda, pishgan mevasining rangiga ko„ra turli tusdagi oq, sariq, 
qo„ng„ir  va  qizil  turlarga  bo„linadi.  Pishish  muddati  jihatidan  pomidor 
navlari  ertagi  (110-120  kun),  o„rta  (125-130  kun),  kechki  (130  kundan 
ko„p)  bo„ladi.  Eng  ko„p  tarqalgan  pomidor  navlari  “Bizon”, 
“Budyonnovka”  “Chudo  ro„nka”,  “Mayak”,  “Gumbert”,  “Planoviy”  va 
boshqa ayrim navlardir.            
Yangi pomidor tovarlik navlariga bo„linmaydi. Pomidor faqat qizil 
va  pushti  rang  olib  etilgan  holdagina  tarqatiladi  (sotiladi).  Savdoga 
tushadigan  pomidor  yangi  terilgan,  sog„,
 
butun,  toza,  zaxalanmagan  va 
oftob  urmagan,  keng  ko„ndalang  diametri  kamida  4  sm  bo„lishi  lozim. 
Sotiladigan pomidorlar orasiga quruq dog„i borlari qo„shilishi mumkin-u, 
biroq  bunday  pomidorlar  15%  dan  oshmasligi  kerak.  Pomidor 
tayyorlaydigan  rayonlarda  iste‟molga  jo„natishda  pishar-pishmas 

---

86 
 
pomidorlar butun mahsulot og„irligiga nisbatan 5% dan oshmasligi lozim.