Urganch davlat universiteti bioinjeneriya va oziq-ovqat xavfsizligi fakulteti «biotexnologiya»

Produtsentga talablar: 
1) Iloji boricha hujayra tashkari oksillarini ishlap chiqarishi, chunki ularni aratish 
osonroq; 
2) qisqa vakt davomida ko‘p mikdorda ferment ishlap chiqarish; 
3) Fermentni muhitdan ajratish oson bo‘lishi; 
4 Shtammlar antibiotiklar ishlap chikarmasligi va toksinlar ishlap chikaruvchi 
shtamlarga karindosh bo‘lmasligi. 
Fermentlarni ajratish va tozalash. 
Tibbiyotda ballast moddalardan kisman yoki tolik tozalangan fakatgina toza 
ferment preparatlarni ko‘llash mumkin.
Tozalangan ferment preparatlarini tayorlashda hom ashyo sifatida: 

filtrat kulturalnoy jidkosti,

Produtsent biomassasi,

vodnыy ekstrakt iz poverxnostnoy kulturы produtsenta.
Ferment preparatlar kukun va suyuk kontsentratlar sifatida olinadi. 
Ajratish mobaynida aktiv oksilning ulushi ko‘payib boradi yani oksillning nisbiy 
aktivligi oshadi. 
Fermentlarni olish va tozalash usullari. 
1. To‘kimalar maydalaniladi: 
a) xavoncha bilan 

---

b)gomogenezator bilan 
v) avtoliz bilan 
2. Fistula uslubi 
3. Ularni erituvchilar bilan ajratishadi: 
a) sovuk suv bilan
b) fiziologik va bufer eritma b.n 
v) glitserin, spirt, atseton bilan. 
4. Fermentlarni tozalash: 
a) dializ 
b) elektroforez 
v) adsorbtsiya 
Fermentlarni ekstraktlash 
Hamma fermentlar suvda eruvchi oksil tabiatli bo‘lgani sababli ular uchun 
eng yaxshi ekstragent bu suv hisoblanadi. Bakteriya va achitkilardan fermentlarni 
ajratish uchun ularni mehanik va avtolitik usulda parchalash lozim. 
Filamentli 
fermentlarning membranalari bakterial va xamirturushli hujayralarga qaraganda 
pastroq diffuziya qarshiligiga ega, shuning uchun qo'ziqorin madaniyatining 
parchalanishi talab qilinmaydi.
Fermentlarni ajratish zamburug‘larning nam va 
kuruk yuzalarida olib boriladi. Kuruk kultura.dan ajratilgan fermentlar uzok vakt 
mobaynida o‘z aktivligini saklab koladi va ulardan kontsentirlangan fermentlar 
olinadi.Lekin ularning aktivligi suvli muxitda kamayib ketadi