Alisher navoiy nomidagi samarqand davlat universiteti tabiiy fanlar fakulteti ekologiya yo’nalishi fiziologiya, genetika va biokimyo kafedrasi

O’n ikki barmoqli ichakda ovqat hazmi. 
Ovqat hazmi kanalining markaziy 
qismi bo‟lib ingichka ichaklar tizimining boshlang‟ich qismi o‟n ikki barmoqli 
ichak hisoblanadi va u yerga tushuvchi oziq moddalar uchta: me‟da osti, o‟t va 
ichaklarning hazm shiralari ta‟siriga uchraydi. 
O‟n ikki barmoqli ichakka oziq moddalar tushmaganida u yerdagi muhit 
kuchsiz ishqoriy reaksiyaga ega bo‟ladi. (pH-o‟rtacha 7,2-8,0 teng). Me‟dadan 
kislotali moddalari o‟n ikki barmoqli ichakka tushganidan keyin u yerdagi ishqorli
shiralar bilan neytrallanguniga qadar pH odamlarning o‟n ikki barmoqli ichagida 
muhit 4,5-8,0 ga qadar o‟zgarib turadi. O‟n ikki barmoqli ichakka hazm shiralarini 
ajratuvchi hazm bezlarining faoliyati me‟dadagi ovqat hazmi bilan uzviy 
bog‟langan.