Ishchi kasbini egallash

Limon  kislotasi  bilan  marinadlangan  bodringlar.

  Resept:10  kg  bodring,  150-200  g 

urug’li ukrop, 500- 800 g piyoz, 15-20 g xren ildizi, 1 dona sarimsoq boshi. Suyuqlik: 10 l 

suvga - 375 g tuz, 125 g shakar, 125 g limon kislotasi, 10-15 dona murch doni va xantal, 

5-6  dona  dafna  bargi.  Bodringlar  bonkaga  tig’iz  teriladi,  1-3  sarimsoq  bo’lakchasi,  1-2 

dona  kesilgan  piyoz  xalqasi,  xren  ildizi  bo’lakchasi,  ukrop  shoxchasi  solinadi.  qaynab 

turgan marinad syuqligi bilan to’ldiriladi va 95°S haroratda pasterizasiya qilinadi: 1-2 litrli 

bonkalar - 15-20 daqiqa, 3 litrli - 30-35 daqiqa.