Ishchi kasbini egallash

Bodring  marinadi  (1-variant).

  Bodring  o’lchamiga  ko’ra  saralanadi  va  yaxshilab 

yuviladi.  Yirik  bodringlar  bo’ylama  yoki  ko’ndalangiga  kesilishi  ham  mumkin.  Har  bir 

yarim  litrli  bonkalarga  dafna  (lavr)  bargi,  achchiq  qalampir,  5  dona  chinnigul  va  3  dona 

murch  doni  solinadi.  So’ngra  bodringlar  qator  qilib  terilib,  ustidan  marinad  suyuqligi 

quyiladi.

  

Bodring marinadi (2-variant).

 Ziravorlar bonkaga bodring bilan aralashtirib solinadi. 

Marinad  suyuqligi  esa  shakar,  tuz  va  sirka  kislotasi  eritmasidan  tayyorlanib  quyiladi. 

Bonkalarga  suyuqlik  bodringni  ko’mgunicha  to’ldirib  quyiladi,  qopqog’i  berkitiladi  va 

suvda  qaynatiladi:  yarim  litrli  bokalar  -  5-7  daqiqa,  uch  litrlilari  -  20  daqiqa.  So’ngra 

bonkalar sovitiladi. Marinad suyuqligi resepti (1 l suyuqlik hisobiga ko’ra): sirka kislotasi 

(6% li) 560 g, suv - 300 g, shakar - 80 g, tuz - 35 g, xrena - 2 g, qora smorodina bargi - 2 

g, yashil petrushka - 4 g, estragon - 3 g, ukrop - 3 g, dafna bargi - 2 g, sarimsoq - 7 g.