Ishchi kasbini egallash

Bulg’orcha marinadlangan bodringlar.

 Resept: 10 kg bodring, 1 kg piyoz, 2 kg qizil 

shirin  qalampir,  400  g  selderey  va  petrushka,  600  g  ukrop,  400  g  sarimsoq,  400  g  xren 

ildizi. Suyuqlik: 10 l suvga – 4,8 l oshxona sirkasi, 800 g tuz, 800 g shakar, 40 g murch.  

Кornishonlar  (uzunligi  3-8  sm  bo’lgan  mayda  bodringlar)  namlanadi,  yaxshilab 

yuviladi va 4-5 mm qalinlikda xalqa qilib kesiladi. Piyoz tozalanidva 2-3 mm li xalqalarga 

kesiladi.  qalampir  urug’idan  tozalanadi  va  3-4  mm  poloskalarga  kesiladi.  Selderey  va 

petrushka  ko’katlari  hamda  ukrop  to’pguli  10-15  sm  uzunlikda  to’g’raladi.  Xren  ildizi 

tozalanadi  va  kubik  holida  to’g’raladi.  Bonkalarga  to’g’ralgan  bodring  tig’iz  teriladi, 

ustidan  ziravorlar,  so’ngra  mayda  to’g’ralgan  piyoz  joylanadi.  Marinad  syuqligi  quyilib, 

15 daqiqa sterillanadi.