O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi z. M. Mukimov

110-rasm. Suli donining uzunasiga kesimi: 
1-murtak; 2-endosperm; 3-aleyron qatlami; 4-urug‘ qobig‘i;  
5-meva qobig‘i va tuklari. 
 
31-jadval 
 
Suli donining o‘lchamlari va 1000 dona donining og‘irligi.  
Suli  donlarining  o‘lchamiga  ko‘ra  saralashda  uzunchoq  ko‘zli 
elaklarda elanadi, chunki ular qalinligiga asoslanib saralanadi. 
Makkajo‘xori donidan yorma zavodlarida oqlangan yorma, yirik 
yormasidan  makkajo‘xori  bodroqlari  va  maydasidan  esa  qalamchalar 
ishlab  chiqariladi.  Makkajo‘xori  doni  shakli,  rangi,  endospermining 
konsistensiyasiga ko‘ra farqlanadi. 
Standartga mos yorma ishlab chiqarish uchun III, IV, VI, va VIII 
tipdagi makkajo‘xori donlaridan foydalaniladi. 
III  tip – och sariq; sariq; 
IV
 
tip – och sariq oq rangli; 
VI
 
tip – yarim tishsimon oq rangli; 
VII
 
tip – bodroqbop oq rangli.