O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi z. M. Mukimov

partiyada  ro‘y  beradi.  Undagi  istalmagan  jarayonlarni    (o‘z-o‘zidan 
qizib  ketish,  yopishish  va  boshqalar)  bartaraf  qilish  uchun  gaz 
almashinuvini  qisqartirish  choralarini  ko‘rish  kerak.  Bunga  unni 
pnevmotransportirovka  qilish  jarayonida  sovutish  va  saqlash  rejimiga 
rioya qilish orqali erishish mumkin.  
Bug‘doy unining  etilishi. Don pigmentlarining asosiy massasini 
karotin  va  ksantofil  tashkil  qilib,  ularning  xususiyatlari  yetarlicha 
o‘rganilgan.  Masalan,  karotinning  oksidlanishga  nisbatan  qobiliyati 
ma’lum  va    buning  natijasida    rangsizlanishga  nisbatan  ham  (karotin 
derivatlarining hosil bo‘lishiga) un faqat unga kislorod kirib tursagina, 
yanada  ochroq  bo‘lib  qoladi.  Tarkibida  kislorod  bo‘lmagan  gazli 
muhitda hamda havosiz hududda un oqarmaydi. Tajribalarda unga havo 
qanchalik  ko‘p  kirsa,  uning  shunchalik  tez  oqarib  qolishi  aniqlangan. 

---

204 
Bunday holat unning yetilishini tezlashtirish uchun uni sun’iy ravishda 
havo berib shopirilganda   qayd qilingan. Unning intensiv oksidlanishi 
uni 
pnevmatik 
transport 
yordamida 
ko‘chirish  va  maxsus 
aerorlanadigan siloslarda saqlanganda ham ro‘y beradi.