O’zbekiston respublikasi oziq-ovqat kimyosiva biokimyosi fan dastum

IV. Laboratoriya mashg’ulotlari bo’yicha ko’rsatma va tavsiyalar

1. 

Oddiy oqsillami mahsulotlardan ajratib olish.

2. 

Oqsillarga xos rangli sifat reaksiyalar.

3. 

Oqsillami izoelektrik nuqtasini aniqlash.

4. 

Qaytaruvchi qantlami Bertran usulida aniqlash.

5. 

Biomateriallardan kraxmalning miqdorini aniqlash.

6. 

cc-amilaza fermentini dekstrinlash qobiliyatini aniqlash.

7. 

Lipaza fermentini  aktivligini aniqlash.

8. 

Yog‘laming sifat ko‘rsatkichlarini aniqlash.

9. 

C-vitaminini aniqlash.

10.  Turli xom ashyolar qumq moddalar miqdorini aniqlash

11.  Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi namlik miqdorini aniqlash;

12.  O'simlik oqsillarini emvchanligi bilan fraksiyaga ajratish;

13.  Hay von oqsillarini eruvchanligi bilan fraksiyaga ajratish;

14.  Mahsulot tarkibidagi uglevod miqdorinni aniqlash usuli;

15.  Oziq-ovqat tarkibidagi kul miqdorini aniqlash;

16.  Oziq-ovqat tarkibidagi kalsiy va magniy miqdorini aniqlash;

17.  Solod tarkibidagi amilolitik ferment faolligini aniqlash;

18.  Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi nitrat va nitritlar miqdorini aniqlash;

19.  Xo’raki vinolar tarkibidagi murakkab efirlami aniqlash;

20.  Sut tarkibidagi lipidlarini aniqlash.

21.  Gazlangan  ichimliklar  tarkibidagi  karbonat  angidrid  gazini  (C02)  miqdorini 

aniqlash.

Laboratoriya  mashg’ulotlari  laboratoriya  qurulmalari  bilan  jihozlangan 

laboratoriya xonalarida bir akadem.  guruhchaga bir o’qituvchi tomonidan o’tkazilishi 

lozim.  Mashg’ulotlar  faol  va  interfaktiv  usullar  yordamida  o’tilishi,  mos  ravishda 

munosib pedagogik va axborot texnologiyalar qo’llanilishi maqsadga muvofiq.

---

Tirik  organizmlarda  nuklein  kislotalaming  turlari  va  ahamiyati.  Nuklein 

kislotalaming  purinli  va  pirimidinli  asoslari.  Nukleozidlar.  Nukleotidlar.  Adinozin 

trifosfor  kislota  va  uning  moddalar  almashinuvidagi  ahamiyati.  Polinukleotidlar. 

Ribonuklein  kislotaning  tuzilishi  va  uning  hosil  bo‘lishida  azotli  asoslaming  bir- 

biriga juft asoslari. DNKning xo‘jayralarda nasi axborotini saqlashi.