Mo‘minov N. N., Bolbekov M. A., Po‘latov I. B., Nurmatov sh. Sh

A) 30 – 40  kun. 

B) 20 – 30  kun. 

C) 7 – 12  kun. 

D) 15 – 17 kun. 

 

13. Go‘sht saqlanganda qanday jarayonlar sodir bo‘ladi? 

A) fermentativ jarayonlar sodir bo‘lib,  go‘sht etiladi. 

---

27 

 

B) fermentativ jarayonlar sodir bo‘lib,  go‘sht qotadi va sifati yaxshilanadi. 

C) avval qotishi ( tirishishi ),  keyin etilish jarayoni sodir bo‘lib,  go‘sht sifatiga tasir 

etmaydi. 

D) go‘shtning qotishi ( tirishishi ) 

 

14. Go‘shtning etilishi uning sifatiga qanday ta’sir etadi? 

A) go‘shtning konsestratiyasi qattiqlashadi va ta’mi yaxshilanadi. 

B) go‘sht yumshaydi,  sersuv,  nozik ta’mli bo‘ladi. 

C) sifatiga ta’sir etmaydi. 

D) konsenratsiyasi qattiqlashadi,  suvi ko‘p ajraladi. 

 

15. Go‘shtning etilish davrida rN muhiti qanday o‘zgaradi? 

A) o‘zgarmaydi. 

B) pasayadi. 

C) ko‘tariladi. 

D) aniqlanmagan. 

 

16. Go‘shtning etilishi nimaga bog‘liq? 

A) havo namligiga.