“ фаол тадбиркорлик, инновацион ғоялар ва технологияларни қЎллаб-қувватлаш йили”

Выводы. Впервые исследован химический состав листьев шпината огородного. Определены 
вещества первичного анализа, участвующие в обеспечении его специфической 
биологической активности. Полученные данные будут использованы для химической 
характеристики и последующей стандартизации листьев шпината огородного, 
культивируемого в Ташкентской области. 
Литература: 
3. 
Халметов Х.Х., Ахмедов У.А., Халматова Р.Х. Овощи, фрукты и пряности- пища или 
лекарство. –Ташкент. 2006. –С.183-185. 
4. 
Государственная фармакопея. –Изд. ХI. –М.,Медицина, 1987.-Вып.1.-С.290-295. 
ПЕТРУШКА (PETROSELINUM SATIVUM) – ЎСИМЛИГИ ТАРКИБИДАГИ 
ЭЛЕМЕНТЛАРНИ ЎРГАНГИШ. 
2-
курс магистранти – Ў.Ж.Юнусов,
Илмий раҳбар – ф.ф.д., проф. Ф.Ф.Урманова 
Тошкент фармацевтика институти, Тошкент ш., Ўзбекистон Республикаси 
E-mail: [e-mail] 
Жаннатмакон Ўзбекистонимиз тупроғи серунум набототи дунёга машҳур. Юртимизда 
истеъмол қилиш мумкин бўлган кўкатларнинг сон-саноғи йўқ. Афсуски, бундай шифобахш 
кўкатларнинг кўпчилик, айниқса, ёшлар ейишни хуш кўришмайди. Уларнинг таркибида 
организм учун керакли бўлган минерал тузлар, витаминлар, микроэлементлар, эфир мойлари 
ва бошқа бирикмалар борлигини билишса-да, ёқтиришмайди. 
Петрушка – соябонгулдошлар(Apiaceae) оиласига мансуб бир ёки икки йиллик ўт 
ўсимликлар туркумига кирувчи сабзавот экини. Петрушканинг ватани – Ўрта денгиз бўйлари 
ҳисобланади. Биринчи йили барг ва илдизмева ҳосил қилади. Барглари 3 марта патсимон 
кертикли. Иккинчи йили ўсимлик узун сершох поя чиқариб гуллайди. Гуллари майда, четдан 
чангланади, тўпгули – соябонсимон. Уруғи майда. 
Петрушка совуққа чидамли, намсевар ва ёруғталаб ўсимлик бўлиб, 3–5°C да уруғи униб 
чиқади. Барги ва илдизмевасида оқсил, ёғ, шунингдек, эфир мойлари, С, А, В
1
В
2
, 
витаминлар ва бошқалар бор. Петрушканинг илдизи, барги ва фақат барги истеъмол 
этиладиган икки хили бор. Илдизи ва пояларидан озиқ-овқат саноати ва тиббиётда 
фойдаланилади. Барги истеъмол этиладиган турининг илдизи ингичка ва сертармоқ. 
Петрушканинг уруғи эрта баҳорда ёки кеч кузда сабзи каби сепилади. Ошкўк сифатида 
ишлатилади. Петрушка Ўзбекистоннинг деярли барча ҳудудларида зиравор ўсимлик 
сифатида ўстирилади. Унинг таркибида эфир мойи, ёғ, кумаринлар, флавоноидлар, каротин, 
витамин С ва бошқа бирикмалар мавжуд.