Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

 «Tayanch» so’z va iboralar
Yog’ – moy sanoati, yog’larni qayta ishlash, o’simlik moyi, xom moy, fosfatid, erkin 
yog’ kislotalari, hamrox moddalar, gidratlash, fosfatid konstentrati, ishqoriy rafinastiya, 
tozalanmagan forpress moyi, cho’ktirish, tindirish, stentrifugalash, filtrlash, adsorbent, moyning 
rangi, pigmentlar, gossipol, aktivlangan tuproq, moy sig’imi, adsorbent miqdori, dezodorastiya, 
uchuvchan moddalar, aromatik moddalar, vakuum, bug’ bosimi, deaerastiya, bug’ejektor. 
24

---

5 – MA’RUZA. YOG’ VA MOYLARNI RAFINASIYALASH 
TEXNOLOGIYASI.QKATTIQ O’SIMLIK MOYLARI ISHLAB CHIQARISH.
Reja: 
1.
Yog’ va moylarni rafinasiyalash texnologiyasi
2.
Salomaslarning turlari va sifat ko’rsatkichlari. 
3.
Gidrogenlashda ishlatiladigan moylar, katalizatorlar va vodorod. 
4.
Moylarni gidrogenizastiyalashning prinstipial sxemasi.