Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

“ Umumiy oziq ovqat texnologiyasi ” 200 talik test savollari
1. Bolalar ovqatlanishi mo’ljallangan mahsulotlarga nimalar kiradi?
A. 3 yoshgacha bo’lgan solom va kasal bolalarning ovqatlanishiga mo’ljallangan mahsulotlar 
kiradi.
V. 3 yoshgacha bo’lgan solom ovqatlanishiga mo’ljallangan sutli mahsulotlar kiradi. 
S. Barcha yorma mahsulotlari kiradi.
D. Sabzavot va go’shtdan tayyorlangan bo’tqalar kiradi.
2. Tez buziladigan mahsulotlar - .....
A. Go’sht, baliq, sut, meva, sabzavotlar
V. Go’sht, baliq konservalari
S. Cpirtli ichimliklar
D. Tuzlangan karam, bodring va pomidor mahsulotlari
3. Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibida fizik va fizik-kimyoviy jarayonlar qanday ta’sirlar 
natijasida sodir bo’ladi? 
A. Harorat, namlik, gaz tarkibi, yorulik, mexanik ta’sirlar natijasida sodir bo’ladi.
V. Harorat va namlik natijasida sodir bo’ladi.
S. Mikroorganizmlar va bakteriyalar natijasida sodir bo’ladi.
D. Xom ashyolarni yuvish natijasida sodir bo’ladi.
4. Don, mevalar, tuxumni saqlash vaqtida me’yordagi nafas olishni ta’minlash uchun nima 
kerak bo’ladi?
A. Kislorod
V.Azot gazi
S. Vodorod
D. Amiak gazi
5. Quruq mahsulotlar .....
A. Havodan namlikni tortib oladi
V. Havoga namligini beradi
S. Havodan kislorodni tortib oladi
D. Ochiq xavoda xech qanday jarayon sodir bo’lmaydi
6. Namligi past bo’lgan mahsulotlarni saqlashda havoning nisbiy namligi qanday bo’lishi 
kerak?
A Past
V.Yuqori
S. O’rta
D. Juda yuqori
7. Namligi yuqori bo’lgan mahsulotlarni saqlashda havoning nisbiy namligi qanday bo’lishi 
kerak?
A. Yuqori 
V. Juda yuqori
S. Past
D. Juda past
8. Kraxmalning retrogradastiyalanishi, kraxmal donlarining kichrayishi va bolangan