Oziq-ovqat texnologiyalari

Atamaning nomlanishi
Atamaning ma’nosi
	O’zbek tilida	Ingliz tilida	Rus tilida
Moyli xom ashyo	Oil-bearing raw materials	Масло на основе сырья	Qayta ishlash sanoati uchun xom ashyo bo’lib xizmat qiladigan moyli materiallar
Asl moyli o’simliklar	Original oil	Подлинные масла	Faqatgina moy olish maqsadida o’stiriladigan o’simliklar.
Tolali moyli o’simliklar	Fiber-oil plants	Волокнистые масла	Asosiy o’stirish maqsadi tola olish, shu bilan birga ikkilamchi maqsadi moyli xom ashyo bo’lgan o’simliklar.
Efirli-moyli o’simliklar	Essential oil plants	Эфиромаслич ные растения	Asosan efir moylarini tutuvchi o’simliklar
Oqsilli-moyli o’simliklar	Protein-oil plants	Белковые масла	Urug’i tarkibida oqsillar katta o’rinni egallaydigan o’simliklar.
To’yingan yоg’ kislotalari	Saturated fatty acids	Насыщенные жирные кислоты	CnH2nO2 tuzilishga ega bo’lgan, ya’ni uglerod atomlari to’yingan yоg’ kislotalari
To’yinmagan yоg’ kislotalari	Unsaturated fatty acids	Ненасыщен ные жирные кислоты	Tarkibida to’yinmagan uglerod atomlari qo’shbog’ holda turadigan yоg’ kislotalari.
Gidrogenizat siya	Hydrogenation	Гидрогениза ция	Suyuq o’simlik moylari tarkibidagi to’yinmagan yоg’ kislotalarini maxsus sharoitda vodorod bilan to’yintirish jarayoni.
Ozuqa salomaslari	Nutritional Supplements	Пищевые добавки	Margarin, konditer va boshqa shunga o’xshash yоg’lar ishlab chiqarishga mo’ljallangan gidrogenlangan yоg’lar
Texnik salomaslar	Technical salomas	Tехнический саломаси	Asosan sovun va yuvuvchi vositalar ishlab chiqarish uchun mo’ljallangan qattiq yоg’lar.
Hamroh (yo’ldosh) moddalar	Satellites	Спутниковое	О’simlik moylari tarkibiga moyli urug’larni qayta ishlash jarayonida o’tuvchi, asosan yоg’da eruvchan xususiyatga ega moddalar.
Fosfolipidlar	Phospholipids	Фосфолипиды	О’simlik moylarini ajratib olishda moyli urug’ tarkibidan moyga erib o’tuvchi biologik faol, fosfor tutuvchi lipidsimon moddalar turkumi.
Mumlar (mumsimon moddalar)	Waxs	Воскы	Yоg’ kislotalari va yuqori molekulali spirtlarning murakkab efiri bo’lib, asosan urug’ po’stlog’ida yig’ilgan bo’ladi.
Oksidlanish	Оxidation	Окисления	Moylar va yоg’larning havodagi kislorod,yoki tarkibiy moddalarning parchalanishida ajraladigan kislorod ta’sirida oksidlanishi.
Filtr mato	Filter cloth	Фильтрующая ткань	Yоg’ va moylarni dag’al qo’shimchalardan tozalash uchun foydalaniladigan maxsus mato.
Gidratatsiya	Hydration	Гидратация	O’simlik moylari tarkibidagi suvda eriydigan moddalarni suv bilan ta’sirlashtirib, ajratib olish.
Neytralizatsiya	Neutralization	Нейтрализа ция	Erkin yоg’ kislotalarini ishqoriy moddalar bilan neytrallash jarayoni.
XYOK (SJK)	Synthetic fatty acids	Синтетические жирные кислоты	Soapstok tarkibidan ajratilgan xom yоg’ kislotalari.
DYOK (DJK)	Long chain fatty acid	Длинноцепочечная жирная кислота	Хom yоg’ kislotalarini distillyatsiyalab ajratilgan, tozalangan yоg’ kislotalari.
Soapstok	Soapstock	Соапсток	Yоg’ va moylarni rafinatsiyalash jarayonida hosil bo’ladigan, asosan erkin eg’ kislotlarining natriyli tuzlaridan tashkil topgan ko’p komponentli, cho’kmaga tushgan moddalar birikmasi.
Gudron	Gudron	Деготь	Yоg’ va moylarni qayta ishlash jarayonida qoladigan eng oxirgi qoldiq.
O’yuvchi natriy	Sodium alkali	Натриевая щелочь	Кaustik soda, o’yuvchi natriy metall barabanlarda, maxsus qoplarda qattiq ko’rinishda keladi, ba’zan temir yo’l yoki avto sisternalarda kontsentrlangan eritma holida keladi.
O’yuvchi kaliy	Рotassium alkali	Щелочь калия	Suyuq, mazsimon va ba’zi boshqa maxsus sovunlar olish uchun ishlatiladi.
Natriy karbonat (Na2CO3)	Sodium carbonate Na2CO3	Натрий карбонат Nа2СО3	Kaltsinirlangan soda, yоg’, smolali, neft kislotalaridan qattiq sovun olish uchun ishlatiladi.
Kaliy karbonat (K2CO3)	Potassium carbonate K2CO3	Карбонат калия К2СО3	Tovar nomi otash. Yоg’ kislotalardan suyuq, mazsimon va boshqa maxsus sovunlar olish uchun, bundan tashqari erigan sovunni harakatchanligini oshirish uchun qo’shiladi.